除夕祭祖

按照中国传统习俗，腊月三十这一天夜里要举行祭祖仪式，一般人家在堂屋正面墙上挂祖宗的影像，下设供桌，摆上香炉、蜡扦和供品。

汉族人祭祖的供品是大碗的鱼肉。南方籍的人家就更讲究了，要用八碗大菜，中间设火锅，并为各灵位设杯箸。

满族旗人祭祖用的供品是核桃酥、芙蓉糕、苹果、蜜供，除夕夜和正月初一还要供素饽饽(即饺子)。

在除夕之夜，全家人要依次在祖宗像前烧香叩头。王公贵族之家的祭祖仪式在专设的家祠内举行，场面十分盛大。《红楼梦》中“宁国府除夕祭宗祠”就描绘了祭祖的具体情景。

除夕日后半夜还要“接神”，即迎回灶神，在四更时分，将素馅饺子摆上供桌，首先由一家之长拈香行礼，然后家人依次行礼，香燃尽后焚钱粮，在院中拜喜神、财神、贵神，供品有蜜供、红月饼以及用豆腐、面筋、粉条做成的素菜等。