昨天跟媳妇去菜市场，逛了一圈都不知道买什么菜，本来是想买点牛肉吃的，一问价格60块钱一斤，媳妇说：现在的菜是真的有点贵啊，因为她平时都不来买菜的，根本都不知道现在市场的价格，最后她说买一块豆腐回去做吃，想吃点开胃的菜，不是那么油腻的，我当时灵机一动就想到我们在饭店销量比较的好的一款“过桥豆腐”做法相对简单，而且口感非常的嫩，接下来我会把详细的制作方法给大家分享一下。
食材：豆腐一块，鸡蛋2个，剁辣椒少许
剁辣椒的制作方法：首先将剁辣椒沥干水分（因为剁辣椒是比较咸的一种酱料）然后准备一点姜蒜米，先把锅中加入少许的色拉油，放入姜蒜炒出香味，再把剁辣椒放入锅中炒一下，只需要炒香就可以，然后关火再放入蚝油，生抽，蒸鱼豉油搅拌均匀，如果您喜欢吃鸡精的话还可以放一些鸡精
做法：
1、豆腐改刀切成三角形，交叉的摆在盘中，因为豆腐加热之后容易粘在一下，交叉着摆放可以更好的入味，而且成熟的时间也会减少，可以保证豆腐的口感，旁边在放两个鸡蛋，直接把炒好的剁辣椒放在豆腐上面
2、净锅上过蒸8分钟，需要记住锅中的水是需要烧开之后才能放入豆腐的，一般情况只需要看着鸡蛋熟了豆腐就百分百的熟了，主要是之间还是要根据火力的大小和密封的效果
3、蒸好之后放入葱花，淋入蒸鱼豉油，还可以加点芝麻油，味道会更香
小提示：在买豆腐的时候一定不要选哪种颜色瓷白的，需要有豆香味，颜色看上去有点豆浆的颜色，一般这种豆腐都是比较好的，我们这里的豆腐是3块钱一块，价格我想应该都是差不多的，如果您喜欢这种做法，下次就可以尝试一下，保证你的家人都会喜欢吃的，做法简单，造型美观！
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