大雪吃什么

大雪节气，万物潜藏，进补进入最佳时机，饮食养生以增加热量为主，如吃一些肉、蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物的食物，但大雪进补不宜过于燥热。大雪吃什么，又该 怎么吃呢？

1.牛肉

古人大雪，少不了牛羊肉。牛肉不仅好吃，而且营养，牛肉的能量和脂肪都低于猪肉。

2.羊肉

大雪到，羊肉俏。冬天适合吃羊肉，既能御寒，又能补身体。羊肉蛋白质含量高，且富含各种维生素，和其他肉类相比，还有脂肪含量低的优点。羊肉的吃法多种多样，清煮、煲汤、红烧等，还可与家人来一顿热气腾腾的羊肉火锅。

此外，还有瘦肉、鸡肉、鱼类等，寒冬里喝鸡汤是一种享受，其中，乌鸡是典型的高优质蛋白食材，富含多不饱和脂肪酸。

“小雪腊菜，大雪腊肉”，不少地方已经开始忙着腌腊肉，灌腊肠，冬天热闹气氛也开始浓烈起来。

3.白菜

“冬日白菜美如笋”，“霜打的白菜甜”，冬天吃白菜能滋阴润燥，养胃生津。大白菜中水分含量特别高，钙质含量丰富，含有大量的粗纤维，维生素 C 含量也不错、热量低、饱腹感强。

白菜荤素皆宜，简单的炒一下，就很好吃，可与木耳搭配，和猪油渣炒。也可与豆腐、粉条、土豆等同炖，或跟猪肉、大骨头、鱼肉等同炖。还可以烧白菜、蒸白菜，白菜烧海参、白菜烧肥肠、白菜烧丸子、白菜烧面筋、白菜烧芋头……冬天常见的还有酸菜和辣白菜。

4.萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜”，大雪后，萝卜越来越好吃。萝卜具有很强的顺气功能，可除燥生津。萝卜含有蛋白质、维生素A、维生素C，以及钙、磷、铁等营养素。萝卜的种类很多多，白萝卜、青萝卜、红萝卜……其中，白萝卜生吃促消化，熟吃则能补气顺气。

白萝卜的吃法很多，炒食，或煮汤、凉拌。白萝卜是一种极能吸油的蔬菜，和肉菜同煮，能使肉类去除一些肥腻。在福建泉州，萝卜会被做成特色咸饭，在江南，还有萝卜糕等，还有一些地方的酱萝卜皮，滋味不错。

5.莲藕

大雪时节，气候干燥，适合吃温润的蔬菜，如莲藕、山药等。如冬天也少不了一碗藕汤，入冬后畏寒怕冷的人，喝它补元气正好，能够补充津液、滋养脾胃，身体也会舒服很多。。莲藕除炖汤外，还可清炒，做成桂花糖藕、炸丸子等。

6.柑橘

冬天应该 多吃点应季的水果，苹果、梨、柑橘类水果等 。冬天大量柑橘水果上市 ，这类水果含有丰富的维生素C，如柚子、橙子、砂糖桔等。柚子的维生素C含量为23毫克。每个橙子含0.6g膳食纤维。橘子的水分含量极高，达到了80%，但每100克的橘子就有53大卡热量。

7.红枣

冬枣是冬天应季的水果，富含果糖和维生素C。冬枣不等于红枣。　“冬吃红枣，身体好”，护肝食物推荐红枣。新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮，可以将红枣掰开后泡水喝，也可以熬汤、熬粥。

8.核桃

核桃有“长寿果”的别名，其营养价值较高，核桃仁中饱含脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物、多种常量和微量元素、胡萝卜素、纤维素等人体所需的有益物质。核桃内含脂肪油，里面的主要成分亚油酸甘油酯、亚麻酸等。

核桃除当坚果零食小嘴，还可以用来煮粥。将大米、红枣、核桃同煮。

9.桂圆

“南方桂圆北方参”。桂圆又称龙眼，能养心安神，是冬天不错的美食，“南方桂圆北方参”。可以常炖些桂圆粥。桂圆除了直接吃，煮粥外，也可用来泡茶、做甜水、煲汤……可以将龙眼干、红枣加姜煮水喝；或桂圆和莲子同煮。不过桂圆热量高。