小面

作者: 回首是天涯 | 来源:发表于2021-11-16 20:33 被阅读0次

小面是重庆的一大特色,重庆人一日三餐,百吃不厌。所以,无论走到哪里,你不用担心没有吃的,抬头、回头,小面无处不在。

重庆的小面,分类很多,有麻辣的,也有清汤的(这个专为外地人提供的)重庆人是无辣不欢的,麻辣的必定是首选,麻辣按照添加的配料不同,又分为炸酱的、牛肉的、羊肉的、肥肠的、猪脚的……

今天这个有点特别,是猪耳朵的,忘了吩咐一下,居然给我整来一碗麻辣的,平常当然要吃麻辣的,可最近又皮肤过敏了。既然端来了,那就麻辣吧。

用筷子挑起一根根面条,不用说是筋道的,很有嚼劲,新鲜的绿色蔬菜是点缀,在红汤里一蘸,味道也不错。

这个小碟子里的,就是这个店里的招牌菜“麻辣猪耳朵”,别小看它,它也是重庆50强小面之一。用筷子挑起一片猪耳朵,薄如蝉翼,带着白色的软骨,在筷子上一抖一抖地跳舞,浑身的红色辣椒面,给人视觉很大的冲击力,一看就有食欲。吃在嘴里,就像是萝卜皮一般爽脆,但又有几分Q弹,味道又是那么麻辣适中,用重庆话说,吃起来好巴适。真佩服店家,是怎么把一个猪耳朵做得如此精致。

我是不怎么吃小面的,但这样有特色的小面,吃一次可能还想有下一次。

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