小面

小面是重庆的一大特色，重庆人一日三餐，百吃不厌。所以，无论走到哪里，你不用担心没有吃的，抬头、回头，小面无处不在。

重庆的小面，分类很多，有麻辣的，也有清汤的（这个专为外地人提供的）重庆人是无辣不欢的，麻辣的必定是首选，麻辣按照添加的配料不同，又分为炸酱的、牛肉的、羊肉的、肥肠的、猪脚的……

今天这个有点特别，是猪耳朵的，忘了吩咐一下，居然给我整来一碗麻辣的，平常当然要吃麻辣的，可最近又皮肤过敏了。既然端来了，那就麻辣吧。

用筷子挑起一根根面条，不用说是筋道的，很有嚼劲，新鲜的绿色蔬菜是点缀，在红汤里一蘸，味道也不错。

这个小碟子里的，就是这个店里的招牌菜“麻辣猪耳朵”，别小看它，它也是重庆50强小面之一。用筷子挑起一片猪耳朵，薄如蝉翼，带着白色的软骨，在筷子上一抖一抖地跳舞，浑身的红色辣椒面，给人视觉很大的冲击力，一看就有食欲。吃在嘴里，就像是萝卜皮一般爽脆，但又有几分Q弹，味道又是那么麻辣适中，用重庆话说，吃起来好巴适。真佩服店家，是怎么把一个猪耳朵做得如此精致。

我是不怎么吃小面的，但这样有特色的小面，吃一次可能还想有下一次。