尽量少吃或不吃精米精面（老班长鹦鹉学舌话健康之一）

随学对象：五盛缘老爹

      像咱们这个岁数的人，小的时候，都有过一个梦想，要是有一天整天吃大白馒头，那该多好！

        记得在曹寺上学时，驼袋子粮食去公社粮站换“周转”，再到学校食堂买饭票时，才20%的细粮，80%的粗粮。一个星期舍不得吃细粮，到周末买一兜子馒头带回家——细粮和粗粮比起来，确实口感好，看着也漂亮，是村里红白喜事待客的专用食品。

        像做梦一样，我们真的混到了“天天过年”的这一天。不但可以天天吃白面，而且可以天天吃白米，精制米面成了我们的主食。

        可是我们忽然觉得自己不像原来那么“皮实” 了，身体变得越来越娇气，而且也学着城里人的时髦，得起了各式各样的“富贵病”。

      这里讲一个故事。据武汉晚报报道，2014年武汉汉阳区五里墩社区卫生服务中心曾对归元寺、铁佛寺的两寺僧人进行体检，结果令人大吃一惊：受检的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！寺院里的僧人戒律严格，是不可能吃荤的。那他们的脂肪肝又是怎么得的呢？经过专家分析，主要是精米精面惹的祸。

        我们先来看看“精米”的一张图。

尽量少吃或不吃精米精面（老班长鹦鹉学舌话健康之一）

        最左侧的那一粒米，图示的是米的各部分所具有的营养的比例，可见胚芽和糠皮所占的比例是95%，而淀粉层仅占5%！

        再看小麦的营养分布图：

尽量少吃或不吃精米精面（老班长鹦鹉学舌话健康之一）

        小麦胚芽按重量仅占一粒麦子的2.5%，而营养却占整个麦粒的97%！可是我们的精制面粉里唯独没有这个东西！

        有那么个时代，说起最差的饮食无外乎是“吃糠咽菜”，我们在曹寺中学，还模拟品尝过这种食物，说是要 “忆苦思甜”。三十年河东，三十年河西，现在该给“吃糠咽菜”平反了！不过话又说回来，那时的“糠”和现在的“糠”也不大一样，加工没那么精细，恐怕没那么多脱落的胚芽。

        想起了日本的一段历史。说起日本的国运兴盛，谁都知道起源于明治维新。而明治天皇的掌权，与当时的一种一种流行病“脚气病”大有联系。

        这种脚气病可不是如今的香港脚（俗称脚气），而是一种能够致死的可怕疾病，在当时一度被认为是因为一种传染性很强的细菌或者病毒引起的。得上这种病的病人，会双脚浮肿，严重的会导致双腿浮肿，口齿不清，接下来，会出现触觉的丧失和瘫痪，最终伴随抽搐和呕吐，死于心脏衰竭。

        正是由于流行这种病，当时实际主导天皇政局的江户幕府第14代将军——德川家茂将军，才会在20岁风华正茂之时，染病身亡。后来这种脚气病，在明治天皇时期也十分流行，明治天皇亲眼见着自己的姑姑和宫亲子内亲王因这种脚气病而身亡，甚至明治天皇自己，也患有这种脚气病。

        1872年，一个叫高木兼宽的日本海军军医，认为脚气病是缺少某种营养物质的原因，他提议在海军军粮中掺入大麦，一种粗粮。神奇的是，几年内，脚气病就在海军中绝迹了。而没有实行食疗的日本陆军，依然脚气泛滥，甚至在日俄战争中，因为这种病，就损失了27000多名士兵。

尽量少吃或不吃精米精面（老班长鹦鹉学舌话健康之一）

        后来人们才知道，当年的日本贵族食不厌精，食用的大米都是打磨抛光的，口感极佳。因为在165年，日本天皇曾颁布了“肉食禁令”，从此之后，日本贵族就完全放弃了肉食，他们进入了只吃鱼和精米的精致生活时代，只有穷人才吃“低贱”的肉和糙米。而造成脚气病流行的原因，正是因为单纯食用精制大米所导致的维生素B1的极度缺乏。

        从德川家茂的少亡，到归元寺、铁佛寺和尚们的脂肪肝，精制米面一路走来，一直把我们置于营养过剩和营养不良的双重绞杀当中。

        美国被誉为“营养学界的爱因斯坦”的坎布尔教授，美国畅销书《救命》一书的作者格雷格医生，都在反对过度加工，大张旗鼓的主张“全食物”。“五爹汁法”的首倡者五盛缘老爹，在他的健康饮食规范中明确要求不要一味地只吃精米精面。扯起“纯素低脂”饮食大旗的徐嘉博士，也是全食物的倡导者。比如精米精面去除了宝贵的胚芽与糠皮，就算不上“全食物” 了。再比如植物油从种子中榨出来，就被从牢固的保护中挤压出来，很快进入到氧化分解当中，这也不能算是全食物了。

        精米不吃了，咱吃糙米和胚芽米；精面不吃了，咱吃全麦面和杂粮面。同桌的你，只要改变一个月，身体的欢喜保证看得见。