之前说过有的食物不适宜放在冰箱里，可有的食物非放冰箱里不可，那就是肉。在北方，很多家庭习惯买一堆肉放在冰箱里冷冻，随吃随化。尤其是春节前，更是会准备一堆肉放在冰箱里，以防来客人。
那么这些肉放在冰箱里就安全了么？虽然冰箱的冷冻功能会把肉冻得很瓷实，但并不代表给予这些肉类永久的保质期。没错，即使肉在冰箱里冻着，还是会过期变质的。
冰箱里的过期肉一般有几个特征，比如原本粉嫩的或鲜红的颜色已经变成暗棕色。从味道上来说，这种肉会发出一些腐臭味，因为蛋白质、碳水化合物等成分被微生物分解，产生胺类、酮类物质。
从触觉上来看，过期的肉没有什么弹性，按下去会有凹陷，也不会像新鲜肉一样弹起。
这种肉别舍不得，既然没早点吃掉，就干脆扔了吧，毕竟过期肉和新鲜肉不一样。比如从营养上来说，过期肉里的营养成分已经慢慢的被氧化掉或者流失掉了，不能带来吃新鲜肉的效果。
从口感上来说，过期肉吃起来口感也不好，可能干硬发柴。而且再冷冻也杀不死细菌，解冻后这些细菌还有了繁殖环境和繁殖机会，所以就为食物中毒提供了机会。
因为过期肉一般都有腐烂的味道，在烹饪时也会加入大量的调味料掩盖腐烂的味道，这时身体内摄入的盐分很容易超标，对肾脏造成负担。
快检查你家冰箱里有没有这些过期肉吧。
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