特香型白酒，以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。特香型白酒的香味成分具有以下特征：富含奇数碳脂肪酸乙酯，其含量为各种香型白酒之冠。其特点是：酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。特香型白酒的代表是：江西樟树“四特酒”。
特香型白酒，以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。特香型白酒的香味成分具有以下特征：富含奇数碳脂肪酸乙酯，其含量为各种香型白酒之冠。其特点是：酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。特香型白酒的代表是：江西樟树“四特酒”。
特香型白酒，以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。特香型白酒的香...
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兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，有酱中带浓和浓中带酱两种类型。酱中带浓的代表酒是湖北“...
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凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵...
广东省佛山市石湾玉冰烧是“豉香型”白酒的唯一代表产品，是在原来米酒酿造工艺上增加“缸埕陈酿、肥肉酝浸”，煮豆做酒饼...
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酱香型白酒以高粱为原料，天然发酵，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香悠长，杯中香气...
米香型白酒历史悠远，很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒，以大米为原料，用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的，蜜香轻柔...
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒...
本文标题：【白酒知识】特香型白酒的特点
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