主讲人：刘学
在疫情影响下，餐饮行业如何能生存下去？
本次课程如下内容
大品牌一周内社区订单提升5倍
疫情影响，无法到店堂食，主要是外带和外送业务。宣传有效形式也都变成线上宣传。其中据统计，公众号浏览量不足1%，最好的就是群，微信群，微信群最简单触达顾客。微信能够快速、有效拉新
1、如何定位自己的顾客社群
定位自己的客群
不同的客户在群里会有什么行为
客群在群里的行为决定你的群内动作
例如：30-40元单价顾客，比较在意价格，如果采取促销激励，会有进单
100元以上的顾客，更加在意内容、品质，所以在群里发的更多这些内容会吸引这部分顾客群体
2、分的清优劣势才能做好经营
优势：1）店多；2）有公信力；3）有服务能力；4）有开发能力
商家需要做的：用社群放大自身优势
1）快速吸流；2）沉淀用户；3）突出活动；4）提升体验
劣势：1）成本高；2）无内容特殊化；3）店铺营运复杂
商家需要做的：用社群做新的服务，通过社群打开 不同门店差异化，让店址物有所值
差异化，拉群的顾客一定有流失，通过不断沉淀，最后保留下来顾客进行转换。同时也能区分商圈内顾客来自不同分布，并有针对性做活动
3、怎么让用户成单
什么时间？------餐前1H，闲时（值得琢磨）
如何告诉顾客？------群内触达（直接、互动性强）
会有什么收获（稀缺性）？-----优惠折扣，减免（销售策略灵活）
单店，小店如何快速杀出重围
1、3点优势要把握在
灵活性----船小好调头：1）开发新菜；2）外卖开发；3）特别服务
速度快---急人所急，顾客有用餐需求，买卖食材，复工后
歇业时，设置自提，早餐等便民服务
有精力覆盖周边
2、覆盖周边
快速配送
复制诉求
企业餐、家庭餐、加菜
3、马上启动-----4个步骤
1）建立微信群
建立微信群，就成功50%
2）运营策略设计
3）群内刺激消费
4）顾客裂变，当天下单30%转换率
5)更多增收
2、是个霸王餐也比不上一个好邻居
3、马上启动的4个步骤
网友评论