品丽珠——那个成功男人背后的女人

据说，目前被人类认识的葡萄品种有8000多种，而其中，经常被用于酿造优质葡萄酒的品种只有50种左右。这部分葡萄相当于我们经常能在银幕上看到的明星，尽管他们身份地位不同，有的是艳压群芳的主角，有的是低调内敛的配角，也有的是苦苦寻求机会的小龙套，却都有着各自的骄傲，和各自痴心不改的粉丝群。

但我始终无法给品丽珠的身份地位一个清晰的定位，后来思索良久，才想到一个相对贴切的形容，那就是——有主角潜力的最佳配角。

中文别名：品丽珠、卡本内·弗朗、弗兰克卡本内、北塞、宝奇、布莱顿

原产地：法国

种植区域：法国、美国、意大利、加拿大、南非、阿根廷、智利

典型香气：草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等

为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培。品丽珠所酿制的红葡萄酒口感细腻，酒体轻盈，丹宁平衡，她最强烈的个性就是浓烈的青草味，混合着可口的黑加仑子和桑椹的果味。卢瓦尔河谷产区的品丽珠则往往带有极具特色的青椒香气，这种青椒香气很容易让饮酒者把品丽珠误认为是不成熟的赤霞珠或佳美娜。

她钟情于大陆型气候，就算在采摘期也敢与恶劣天气相抗。她有很强的适应能力，能在多种土壤里有着优异表现，特别是在沙质土或白垩土上，出产的葡萄酒酒体更加饱满。因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet -Sauvignon)和梅洛(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在采收期碰上恶劣的天气。

建议配餐有：

肉类：烤猪肉、牛肉饼、牛肉炖汤、番茄酱肉丸、羊肉卷、五花肉蒸鲑鱼；

奶酪：山羊奶酪、卡芒贝尔奶酪、菲达奶酪；

调味食材：牛至、百里香、迷迭香、鼠尾草、香薄荷、香菜、红辣椒粉、黑胡椒；

蔬菜：黑扁豆、红豆、烤红辣椒、蘑菇、番茄、茄子、韭菜、菠菜、芝麻菜。

作者：旅行者凌晨

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