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宫保鸡丁这样做又滑又嫩

宫保鸡丁这样做又滑又嫩

作者: 清清美食 | 来源:发表于2018-06-04 14:49 被阅读0次

    食材

    酒鬼花生米,鸡脯肉,香葱,生姜,鸡蛋清一个,辣酱1勺,盐适量,糖10克,生抽酱油3克,醋10克,鸡精少许,胡椒粉少许,淀粉适量

    1,生姜切末,葱切丁备用,鸡脯肉切丁

    2,鸡脯肉内放适量的盐,胡椒粉,一半蛋清抓匀

    3,然后加入适量淀粉、另一半蛋清、少许油抓匀

    4,油温烧至6、7成热,放入鸡肉丁炸,肉丁要一块一块的下锅,防止粘连

    5,炸至金黄酥脆即可捞出备用

    6,锅中留少许油,放入姜末,葱末,辣酱炒出红油

    7,加入适量的水、盐、鸡精、糖10克、香醋10克、生抽酱油3克,把汤汁烧开,充分的化开调料,汤汁烧开后加入适量的水淀粉把汤汁打稠

    8,打稠之后放入炸好的鸡块、香葱,花生米翻炒均匀

    9,出锅前加入少许明油即可装盘

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