买菜随记

买菜随记之十一

1

   送挽星上学回来，顺便就去买菜。才七点二十，菜市人不多。菜贩多在整理菜品。南瓜，莴笋，萝卜，白菜，菱角，都码得整整齐齐。而普通乡人呢，或篮子，或背篓，或簸箕，或木桶，或者就铺一块塑料在地上。一个满头白发的老奶奶提着一个新编的青翠的竹篮，里面有几个洁白的鹅蛋，我想给她照张相，她摇了摇手，我也就作罢了。

  和她聊了几句，她是来龙乡的，搭乘去青冈镇打工的儿子的摩托车来的。卖完了，自己坐公交车回去。  家里已经开始春耕了。事情多得很。

如果不是一直不喜欢吃鹅蛋，觉得腥味重，我就全给她买了。实在不好意思。

2

有地瓜卖了，不是北方称为地瓜的红薯。我们南方又叫土瓜，圆滚滚的，撕去外面的黄皮，里面的肉晶莹雪白，汁液特别多，甘脆清甜。有点象荸荠。但口感更嫩。

因为这种甜嫩的口感，重庆人很少拿它做菜。偶尔清炒，也不过是调剂一下麻辣的口味。而多数时候，我把它当水果吃。

我有一个弟弟葛杰，外号叫地瓜娃。我打趣说他长得象地瓜，他不承认，说是因为出生在挖地瓜的季节。而他父亲，我的四叔说是小时候穷，他地瓜吃得多。

其实，地瓜还有个吃法，切碎后，和在饺子或者馄饨馅里，这样的饺子馄饨不油腻，特别爽口。母亲最爱这样做了。

3

鹅把角，是一种白葱头，有些象小鼓锤，大拇指大小。生的味道辛辣，只有一种吃法，做跳水泡菜。泡个三四天，辣味就消失了，脆得很，抓一小碟，白生生的，用来佐粥最安逸了。

吃了它四十几年，一直不知道它真名是什么，也不知道它究竟是哪几个字。反正大家都这样叫它。也就懒得去求证了。

对了，它还有个名字，叫教头。当然也不知道是不是这两个字。我写成教头，或者是心底还有点尚武精神吧。换了喜欢喝酒的，会不会写成窖头呢？

4

茅草根，是白茅草的根须。半根筷子粗细，根上有节，象竹鞭。生吃有点甜味。一般都用来炖鸭子，可以除湿热。

今年吃到一种新做法，是张哥请我吃烤鱼时吃到的。把茅草根过油，铺在烤鱼下面，它浸透了泡椒，泡椒，豆瓣，花椒，大蒜，葱调成的鱼作料，一嚼，满口香辣。唯一有些遗憾的是口感有点面。还有就是它横七竖八的，象我这样性急的饕餮之徒，塞它进口时，嘴角，下巴，脸颊，都会粘上油呢。

5

买了点鸡菌子，准备今天中午炒青芹。想起一件事来。

我因为一生懒散，经济条件差，家里的亲人，叔叔伯伯弟弟妹妹恨我不成材之余，又给了我很多经济上的支持。我既羞愧又感激。

上个星期，我和张哥，（就是我妹妹江漫的老公，因为比我大两岁，我叫他张哥）一起去虎峰山玩，过路费，餐费，他通通不要我出。中午，他请我吃干锅，就是吃的鸡菌子。我问价格，他说：二哥，你不用管，不要和我客气，我一直都没有帮到过你什么，这些费用你就不要和我客气了。那一刻，我差点泪奔。

张哥，他是企业家。现在偶尔也写写诗。很有天分，就是基础差一点。他平时工作累，劳心，所以平时不怎么爱说话。家里的应酬一般都是妹妹江漫出面安排，虽然我也知道这中间有张哥的心意，但毕竟是妹妹出面一手操办，下意识里感激妹妹多一些，想到这里，心里充满歉意。

有这样的家人，我怎能自弃！