直到晚上9:10女儿才过来，因为说好的要等她过来一起做面包。她要求做迷你版的，每个面包是20克面团，基本上是平常的1/3或1/4的样子。其实贝果在80克以上口感最好，而且整形起来也比较方便。
因为天气热，面团刚刚揉成团，就已经开始发酵了，尽管我把它塞到冰箱的冷藏室，依然发得很好，我又赶紧放到冰冻室去让它暂缓发酵。大家都说夏天做面包是挑战。
面团从冰箱里拿出来，我们一共分了24个，在整形的过程中，后面的就已经开始在发酵了，已经感觉到越来越不好整形了。
贝果应该是半发面口感最好，吃起来才更有嚼劲，不过没关系，怎么都好吃。
我昨天熬的柠檬酱，做了一个柠檬奶酪夹心，60克的奶酪加上10克的奶粉，30克的柠檬酱，尝了尝稍微酸了一点点，又加了20克白糖进去。味道很赞，喜欢柠檬的都去试一试。
柠檬奶酪酱
迷你贝果切开挤上柠檬奶酪酱，再放上两个阳光葡萄片和一个干果。尝一尝，酸酸甜甜清新的味道真的是太好吃了，女儿吃了三个，我也吃了三个，我晚上没吃饭，就是空着肚子来吃贝果的。
今天早餐是煎鸡蛋，还有小米玉米粥和炒泡豇豆。还有昨天做的面包，红糖芝麻馅和柠檬奶酪馅。
全部吃光了！
晚上女儿又讨了柠檬奶酪酱过去吃。
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