2021-07-29

古法今观

在唐代蒸青团饼法基础上，现代制茶工艺变得更加丰富多元，包括炒、烘、晒、散、团等。茶叶品种也更多，绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶和红茶六大茶类，已经被广泛饮用。

陆羽在《六之饮》说茶需经九难，每一难都让茶宛如新生，而它所需经历的第一难和第二难便是本节所说的「造」和「别」。若「造」不精，「别」不慎，后七难也就不能改变其根本。遇到好茶，需天时、地利、人和，甚幸之。