大豆、杂豆非一家，别再傻傻分不清了，不同的营养不同的吃法

日常饮食中的各种豆，其实分属大豆和杂豆两类，由它们的营养特点决定的，细分起来对饮食的贡献不同，因此食用方法也不同。

我们请黑豆代表做一下介绍吧！

大豆、杂豆非一家，别再傻傻分不清了，不同的营养不同的吃法

黑豆:大家好，我是黑豆，大豆家族的一员，我家兄弟三人，我排老二，老大和老三分别是黄豆和青皮大豆。

看官A:嗯？等等，你们豆家不是还有很多吗？什么红豆、绿豆、饭豆、鹰嘴豆的？

黑豆:我们大豆家族只有我们亲哥三个，你说的那些是我们远房亲戚——杂豆家族。

看官A:哦，原来你们不一样啊。

黑豆:是的，我们真不是一家，咋一看很多人都把我们混为一谈了，其实细看蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养差别还是很大的。

黑豆:我们家族含有的优质蛋白质更高能达到30%以上；脂肪也高，是可以榨油的，你看我们常吃的大豆油就是用大豆做原料榨的；我们的碳水化合物低；我们做出的豆制品还是补钙高手呢；我们还有很多“秘密武器”，比如维生素E，多种植物化学物，比如大豆甾醇、大豆异黄酮、大豆卵磷脂，你看我黝黑的外皮这其实是丰富的花青素，花青素可是目前发现的最强的抗氧化物质，能清楚自由基，延缓衰老！

看官B:那杂豆呢？也介绍介绍你的亲戚杂豆吧！

大豆、杂豆非一家，别再傻傻分不清了，不同的营养不同的吃法

黑豆:我也很欣赏杂豆兄弟们，他们碳水化合物比我们多的多，能达到70上下，可以当主食吃；而且身材那么苗条，没有我们脂肪多；当然了他们蛋白质比我们的蛋白质少。据说杂豆兄弟们控制血糖、控制体重有一手，记得要当成主食吃哦，跟大米呀、燕麦呀煮成杂豆饭更好。

通过黑豆的介绍，大豆和杂豆很好区分了吧！

《中国居民膳食指南》2016建议健康成人平均每日摄入大豆和坚果25-35克。

建议:日常饮食中我们可以经常食用以大豆为原料的豆制品，可以用各种杂豆蒸杂粮饭或煮杂粮粥，也可以用坚果、各种豆子打豆浆，打豆浆要注意一定要将打好的豆浆煮透，以免未熟透的豆浆中含有抗营养成分，导致腹痛、腹泻等胃肠道不适。