在我们看着电视，或电影吃着薯片，饼干，爆米花等零食时，不知不觉就会吃下很多。这不怪你没有自制力，只能怪它们太好吃了，停不下来嘴。
但是你知道吗？
这些好吃零食的“盐糖脂”含量都高，如果你肥胖，除了高热量的洋快餐，蛋糕，薯片，饼干等零食也是导致你肥胖的原因，当然还有各种饮料。
除了生活中正常摄入盐糖脂，维持身体新陈代谢机能外，高盐高糖高脂肪的零食和含糖饮料，都会增加我们身体新陈代谢机能的负担。盐过多，“导致高血压，高血压是引发心脏病的危险因素”；糖，脂肪过多，“导致肥胖和心血管疾病”。
为什么我们会对零食停不下来嘴？
食品加工企业，都有研发团队，专门从事食品口感，味道的研究。他们会找到“盐糖脂”含量，在食品中的最佳配比，也就是食品加工行业称之为的“极乐点”。“极乐点”过高，口味太重，太腻，虽然好吃，但人吃吃就不想吃了。“极乐点”太低，就是所谓的健康食品，口感不好，还有别的味道。“极乐点”过高或过低，都会影响厂商的销售，所以，他们反复研究制作出“极乐点”刚好的食品，就是好吃，让你停不下来嘴，最好上瘾，厂商销售提高的目的就达到了。
作为我们普通消费者，首先让孩子少吃零食，少喝饮料；买食品看看包装侧面的成分表，“盐糖脂”含量太高就谨慎选择；不要被广告，推销所诱惑。就像作者说的，“食品行业依赖盐糖脂，因为它们价格低廉，进行无数种组合会变化出你最喜欢最新奇的口味来”。
就算食品有靓丽的包装，千奇百怪的口味，超市有销售策略，广告，推销，货架布置，为了吸引我们，“但我们有选择的权利，决定自己买什么，吃什么，这才是我们最大的力量”。
《盐糖脂》是美国《纽约时报》记者迈克尔•莫斯，花了三年时间，实地走访世界著名食品加工行业的巨头企业，我们熟悉的生产趣多多饼干的卡夫；雀巢；可口可乐；通用磨坊等公司。还采访了包括化学家，营养学家，律师，政府工作人员等食品行业相关人士，采集到食品加工“盐糖脂”配方鲜为人知的内幕故事。
有一点还想说一下，一般我们会认为毒品才能让人上瘾。“上瘾”书里的解释是“化学分子刺激，让人身体产生了更多诱发快感的神经传导素”。
人为什么会上瘾？
因为上瘾会让人有幸福感，解脱感。
作者说，“加工食品会同样能激发大脑的兴奋，让人上瘾。糖是产生兴奋感的原始动力；盐遮掩食物中不好的味道；脂肪是食物的麻醉剂，诱使人们进食过量”
“如果糖是所有食物加工原料中的冰毒，那么脂肪就是鸦片，麻醉效果没那么明显，但是慢慢危害”作者说这句话，有点吓人一跳，但我们还是要引以为戒好。
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