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西贝莜面村一直有着
“闭着眼睛点都不会踩雷”的口碑。
《舌尖上的中国1》里，黄老汉的黄馍馍，
《舌尖上的中国2》里，张爷爷的手工空心面，
都是久负盛名，绝对值得一吃！
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舌尖上的西贝
舌尖1·黄馍馍
黄馍馍是陕北地区的一种风味小吃，虽然是粗粮，但吃起来还是很细腻的，因为经过手工滤筛，只留下最细腻的面。里面包裹的是红豆红枣泥，松软香甜，一人吃一个下去，好当饱！
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舌尖2·空心挂面
这道面最特别的地方在于面条本身，确确实实相当的弹，吃面时牙切开面的感受很特别，因为它中间有微小的空洞，让汤汁充分渗入，面条的味道非常浓郁。
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舌尖3·水盆羊肉
2018年西贝推出的新品水盆羊肉，用500多斤草原羊熬一锅汤，经微火慢炖的羊后腿肉，肉质鲜嫩，入口即化。
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汤底是水盆羊肉的灵魂。经过微火慢熬，熬好的原汤，颜色金黄像香槟，非常浓稠。
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破汤后，汤色呈淡淡的金黄色，撒上翠绿的葱花，好一个“视觉佳肴”!
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肉食者联盟
“西贝只有面食吗？”
NO！！！
这里的“硬菜”也够硬！
首先小编要推荐的就是
西贝的烤羊排了！
烤羊排
内蒙大草原上的放养羊，羊排要先在汤底里煮上一个多小时，放入羊尾油和蔬菜做的底汤里浸泡，待羊排充分地入味之后就开始烤制。
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以独家的腌料入味，烤制的口感也非常棒，表皮脆脆的带一点软糯，而且羊排膻味很小。
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羊排外皮很焦酥嚼起来能听到响声，羊肉脱骨，肉质鲜嫩，越嚼越香。
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烧羊棒
选用锡林郭勒盟草原放养的小羊，羊腿先卤一个小时再泡一个小时。过油炸把料汁的味牢牢锁在肉里。
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肉质很嫩咬一口能品到鲜香汁水，大料香味入的很足吃起来不油腻，后味里还有点甘草的淡淡清香味。（怒啃两个才过瘾）
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羊肉串
选材和羊排的标准一样严格，用的是羊后腿肉，肉质厚而嫩，纯粹吃肉者的最爱，最特别的是腌制的时候加入了带皮的木瓜，吃起来还有淡淡的果香。
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** 值得一提的是，西贝承诺： **
羊肉串、烤羊排、烧羊棒等所有羊肉菜品，
只使用吃青草、喝清水、自然放养的草原羊！
怪不得西贝的羊肉吃起来基本没什么腥膻味。
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西贝风味食
莜面美食更是西贝家的招牌。
无论是西红柿浇汁莜面，还是蘑菇汤莜面鱼鱼，
筋道而不失软糯，吃起来颇有西北特色。
西红柿烧汁莜面
造型像马蜂窝一般的莜面窝窝一上来便吸引住了眼球。盘下一直燃烧的蜡烛保持着西红柿浇汁的滚烫，也正是如此，保证了莜面蘸酱时的温热口感。
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纯手工搓制的莜面窝窝，淋上酸甜适中的西红柿汁，一口下去美味无穷，满嘴的幸福感。
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蘑菇汤莜面鱼鱼
莜面鱼鱼同样是招牌特色面食，有蘑菇鸡汤、经典酸汤、炒莜面鱼鱼等，手工搓出的“鱼鱼”口感很特别，搭配汤汁一同入口根本停不下来~
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西贝面筋
这是一道不可错过的招牌菜——西贝面筋，面筋不稀奇，但一年能卖出1000万道的面筋可不多见！一问才知道，西贝的面筋颇有讲究。
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取材于河套平原的单茬种植小麦，生长期长达135天，并且它的酱汁并不是普通的酱油醋勾兑，而是用多种蔬菜水果熬制，18种秘制调料赋予了这道菜舌尖上的层次感。
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在这里敲黑板科普一下：
莜面（you，二声）
本是一种西北地区的传统美食，
曾被列入“非物质文化遗产”，
但西贝将其推向了全国。
西贝的每一位莜面妹都有着高颜值，
她们自称是莜面手艺的传承人。
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看着莜面妹的手向前一搓、一挑、再一卷，
莜面成了一个个空心圆柱形，
整齐地排在蒸笼上进行蒸制，
一阵阵莜麦的香气刺激着食欲。
让人不得不感慨，
明明可以靠颜值吃饭，却偏偏靠手艺！
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黄米凉糕
这大概会是所有女生的最爱了。上层黄米，下层糯米，点缀上蔓越莓、葡萄干，一口下去，酸甜爽口。如果再蘸一点桂花蜜，真是清香盈口，心里都开出了花。
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除了“闭着眼睛点，道道都好吃”的美食外，
西贝的服务也是有口皆碑。
每个桌上都放着一个计时沙漏，
承诺25分钟上齐所有菜品。
吃饭的过程中，
时不时会有服务员过来添茶倒水。
如果你觉得哪道菜不好吃，
竟然还可以免单！
这服务真是没sei了！
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西贝的餐厅会给人一种干净的人间烟火气。
崭新的红白桌布，拍照自带滤镜。
全透明的厨房，清晰可见每道菜的烹饪流程。
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不仅吃起来特别放心，
看着档口的大厨们娴熟颠勺装盘，
漂亮的姑娘们妙手制作着面点，
瞬间被一阵浓浓的幸福感包裹。
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总之，这真的是一家
“闭着眼睛点都不会踩雷”的餐厅。
找个时间，
一定和家人、朋友一起去大餐一顿！
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