旧照片勾起的回忆三

旧照片勾起的回忆三

       还记得这个场面吗？在那个年代，只有在过年的时候才能看见。

         每到小年之前，要么是养猪的人家留一头大猪自己杀，要么就是稍有点钱的买一头猪回来杀，他们都挑养个三四百斤的胖猪，用现在的话说是纯粮食猪，一点不吃饲料。那个年代想吃饲料也没有。

       每到杀猪的时候，都要叫上全屯子的人，跟谁家要结婚办喜事似的大摆宴席一天。从早上三四点钟，家里就来十几个人，有人负责搭锅，有人负责抱柴火烧水，还有几个人负责抓猪。把猪的前蹄和后蹄用麻袋绳绑上，在用一根比较粗的木头，把猪抬到杀猪的地点。接下来出场的就是屯子里的壮汉，不怕杀生的，照猪的要害部位就是一刀，满院子都是猪的惨叫声，在连续来几刀，猪累了，并且失血过多，也就没有力气再叫了。用盆子接着猪血，加上点辅料可以做血肠。血肠，酸菜，肥肉，加猪骨头是最好吃的一道菜，也叫杀猪菜，现在也是这个叫法。用开水把猪毛烫掉，用杀猪刀将猪开始大卸八块。一般猪头，肠肚，猪蹄是不给屯林们吃的，而是留着过年，或家里来人走亲戚才拿出来吃。

旧照片勾起的回忆三

       一年也就只有这时候是开荤了，平时很少吃肉。把肥肉放在锅里靠荤油，平时做菜放点荤油就当是粘油腥了。即使不是天天有肉的情况下，也觉得过得很幸福，非常盼过年，过年就有肉吃。