家里摘过来的茄子和韭菜，放了一天，不如做茄饼吃吧。
离上次做茄饼有两三年了吧。小时候吃妈妈做的各种饼，现在我来做给爸妈吃，有过成功的经验，做出来应该不难吃。
两样食材，还缺一样：肉沫！
今天炖猪肺汤，妈妈又拿出冷冻的肉皮，几块肉骨头，骨头上肉太多, 何不把骨头上的肉切下来，剁碎？
剁肉，切韭菜，打个鸡蛋，放盐，放油搅拌均匀。
切茄子，妈妈说把茄子皮外面用刀划几下，不然茄子皮拖老长；不要切厚，不然咬的时候烫嘴。看看馅儿不少，妈妈又去采了几个茄子回来。
调好面粉，锅里放油，我先夹了几个，准备一边煎一边做。妈妈采回茄子，开始切片，夹馅儿，有了妈妈这个帮手，我只负责煎，轻松多了，哈哈！
都说厨师不会瘦，因为可以边做边尝，先尝了一个小的，有点烫，外面香脆，茄子软糯，韭菜馅儿淡咸适中，满意！
妈妈尝一个，一会儿又尝一个，一会儿去正屋，带一个给爸吃。
妈妈尝茄饼
两盘茄饼很快煎完，还剩点馅儿，老规矩，茄子边角切碎，加面粉，加盐，搅拌均匀，用勺子一勺勺舀进锅，又一盘子“懒饼”出锅。
大功告成，晚上喝粥，吃饼，又能吃上几顿啦！
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