鹧鸪斑建盏与“油滴盏”傻傻分不清
由于鹧鸪盏烧成品的极少。现今绝大部份仿者由于没有见过真品，也没有认真研究过日本藏品，在仿制时也多以北方“油滴”釉为标本，误将“鹧鸪斑”说成了“油滴”。对于鹧鸪盏和油滴盏的叫法，学术上有过争议，有些人认为大斑纹的叫鹧鸪盏，小斑纹的叫油滴盏，而李达老师认为两者并无区别，都是指同一品种，只是叫法上不同，宋代我国称鹧鸪盏，传到日本后被称为油滴天目，也就是油滴盏。
鹧鸪斑和兔毫是建盏两大典型釉纹，鹧鸪斑属于油滴的一种，包括曜变也是油滴的一种极为罕见的结晶现象。鹧鸪斑釉和兔毫釉的化学组成不同, 并非在烧成温度相对低时即形成鹅鸽斑，温度再适当提高即垂流成兔毫。试验表明：——温度提高，虽然鹧鸪斑点会垂流成条纹，但这种条纹不流畅，与真正的兔毫纹不尽相同。实际上建盏鹧鸪斑的形成是配方与烧成两者恰到好处结合的结果，鹧鸪斑的形成与釉的化学组成有密切关系, 试验表明, 釉中五氧化二磷 对斑点的形成有促进作用。
氧化钙（草木灰） 是建盏釉的主要熔剂, 鹧鸪斑釉属于铁钙系结晶釉,C a O 含量低, 釉色浅黑, 晶点难成银色; 含量过高, 则使釉中氧化铁熔融, 晶点无法析出。其实，这就是每位师傅各自的烧法不同的重要一点。如偶然某一种灰（草木灰）配入釉中, 致使这种釉的化学组成与鹧鸪斑釉的化学组成相同, 施有这种釉的建盏在龙窑（传统柴窑）中的位置又合适, 即温度、气氛这两个外在条件恰好能满足鹧鸪斑的形成, 鹧鸪斑建盏才能烧成。现代科学试验还表明, 鹧鸪斑建盏是在还原气氛下烧成的, 烧成温度约为1 3 0 0C , 温度稍低于兔毫釉。
建窑鹧鸪斑釉的斑点是液相分离的产物, 就是在烧成过程中,在特定的物理化学条件下, 釉主体相分离出富铁的另一相, 富铁相在温度、气氛作用下易浮在釉表面层, 冷却时便会析出铁，这种分离过程是逐渐进行的, 从分离过程各个阶段冷却下来的试片（就是烧窑过程中不时取出的盏样片，以此看看位置和烧制釉色的关系）可以看出,开始时釉面的晶点细小、分散,随着过程推移, 小晶点越来越多, 部分晶点逐渐靠拢, 聚集成大晶点，多了熔在 一起就是鹧鸪斑。所以建窑鹅鸽斑釉的斑点分布不规则, 斑点的大小差别较大, 大斑点内有毗纹（就是大的斑点内类似褶皱的纹路）。
话说建窑的油滴和鹧鸪斑，在明清前后一些古籍就有不同的记述，直至近现代中外学者对建窑鹧鸪斑盏的具体形状仍有不同说法。一说鹧鸪斑即兔毫盏，一说二者之间略有不同，还有认为鹧鸪斑即油滴盏，等等。同时有的认为：“鹧鸪斑”“油滴”可谓凤毛麟角，烧成纯属偶然，窑工不知哪件能烧成，故油滴盏外底不见“供御”铭，又因黑釉点白斑的仿鹧鸪斑很容易烧成，故都被刻上“供御”铭。其实“供御”、“进盏”铭款的油滴标本也与异毫、兔毫、乌金、杂色釉标本一样时见出土，而“很容易烧成的黑釉点白斑的仿鹧鸪斑”标本却很少发现。
“鹧鸪斑”是什么样子的呢？熊寥所著《中国陶瓷与中国文化》，讲得较明白：“鹧鸪鸟的羽毛，通体不是呈现一种风貌，它的背羽为紫赤相间的条纹，外观同鹌鹑、沙鸡相像，胸羽白点正圆如珠，为其他鸟类所没有……宋代文人心目中的‘鹧鸪斑’，不是指鹧鸪鸟的黑白相间条纹，而是指其胸部遍布白点正圆如珠的羽毛，因为这种胸部散缀圆珠白点的羽毛，正是鹧鸪所独具的风韵。这也是辩别真伪的重要依据。“油滴”釉面上结晶斑基本呈圆形，仔细观察圆斑中心可以看到一个不同颜色的圆心，而“鹧鸪斑”上的结晶斑呈现不规则形，观察不到圆心，在晶斑内部有鱼鳞状条纹或细丝状条纹。此外“鹧鸪斑”釉同“兔毫”釉一样，在盏的口沿部位有明显“脱口”，下部呈垂釉现象，而“油滴”釉就没有这种现象。口不脱、底不垂。在这里有一点请朋友们牢记，只要你看到的所谓建窑“油滴”其釉面不象我描述的“鹧鸪斑”，那么它一定是新仿。
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