鹌鹑蛋

鹌鹑蛋。昨天去衢州鸭货店买了一些鸭货:鸭胗，鸭脖还有一串鹌鹑蛋，孩子们喜欢吃这3元一串一串3个的卤味鹌鹑蛋。今天想着自己去做这卤鹌鹑蛋:10元买了70个鹌鹑蛋，表面上食材成本是看起来一颗鹌鹑蛋是不到一毛五分钱一个，但后面还引发了一系列有关鹌鹑蛋的数学题，算起来在外面买现成的鹌鹑蛋比自己在家里做划算多了。买好鹌鹑蛋后开始先用凉水清洗再用小苏打泡，泡完了放锅里煮，煮熟了到了最废时间的步骤:剥壳，直接用漏勺捞出来放冷水里过一遍，好让皮和肉分离，用了四种方法剥壳:顶部，中部，下部和随机，每个位置各有利弊，最终实验下来顶部剥壳效率最高，成品率也最高，最大手速且完整的情况下每分钟剥出来三个，70个就要花去20多分钟，按一小时20元的小时工计算，还要刨掉不完整的鹌鹑蛋损耗，成本一下子划到将近5毛一个了，这还是不含水电的情况下，下次想吃鹌鹑蛋果断要去外购！