楼下有家黄焖鸡

楼下有家黄焖鸡，是这方圆几里的两家黄焖鸡米饭中的一家。另外一家就不说了，做起来的味道就像夜市卖的烤串，没有鸡味，只有辣椒粉的味道。这一家嘛，好歹是有点黄焖鸡的味道的，不过呢，也只是一个小小的店面。我总在想，这种小小的店面里的食材，来源到底安不安全啊。曾经有位同事跟我提到，他大学时曾经常去学校附近的一家黄焖鸡吃饭，结果有一天，店面被封了，因为被查出鸡肉来源有问题，而被要求整改。听过这个故事后，我也对黄焖鸡产生了一点小小的阴影。

这家小店的鸡肉来源是否安全，我是看不出来的。不管是好鸡肉，还是坏鸡肉，炖熟了，煲仔汤里，看起来，吃起来都一个样。不过嘛，其他地方，还是可以看出来的。店是一个狭长的店，只有外面一扇门，最里面隔出一小间来做为厨房。我总会想，这种小小的厨房里，要塞下各种东西，处理各种事情，一定会有点问题吧。有次吃饭的时候就在意了一下，果不其然嘛。虽是小小的店面，但偶尔生意还不错，那次店里的客人有点多，没有碗筷了，我就看着店里的那位大妈（大约是店老板的母亲吧），将一位客人刚用过的碗，用水很快的冲了几下，然后用一块看起来已经擦过了很多碗的抹布擦了擦，接着就开始用这个碗给我盛饭了。而且她那双手，还是刚刚用另一块抹布擦过桌子的手，也没见她仔细清洗下。啊，饭端上来了。罢了罢了，开吃吧。

我想，那个小小的厨房里，堆满了各种东西的隔间里，肯定也是不太方便经常清洗的吧，里面肯定到处都是油污啊。我记起之前住的地方，附近有一家小小的面馆，虽说是面馆，但也会炒饭炒菜什么的。那个店里面，何止是厨房，连吃饭的桌子靠着的墙面上，都是被油烟熏的污黄。那次在里面坐着的时候，都感觉自己小心翼翼的，生怕一个动作不对，就给蹭上去了。

那家黄焖鸡，虽说在这附近，也是难得的餐饮店了，可是自从那次注意到了那位欧巴桑的举动之后，去的次数总还是少了。不知是什么时候开始在意这些的，不知不觉中就习惯了干净整洁的店面，习惯了光滑崭新的餐桌，习惯了安静宽敞的环境。而厨房呢，则一定要是被严严实实的藏在哪里，不露出一点油烟气，还要让人觉得厨房一定也是很宽敞的。

我偶尔会努力去回忆小的时候。小时候的饭馆，有的厨房可以随便进，有的甚至直接将大锅灶摆在店门口。店里的位置往往也是不太够，一个长凳总得有两三个人坐着，还常会有人拿着小凳子坐在桌角。不过我却不太记得那种油烟、嘈杂和拥挤了，只记得小时候的锅贴，小时候的拉面，小时候的粥，都真的很好吃。

真是应了那句话，由简入奢易，由奢入简难啊。而自己呢，真是越长大越难满足。或许是因为知道的太多了吧，知道的越多越烦恼。