材料:
低筋粉200g
白砂糖40g(20g打发奶油用)
黄油160g
盐1勺
鸡蛋5个
淡奶油200g
水300g
做法:
奶油泡芙准备一个不粘锅,把黄油、水、盐和糖倒入锅中,小火加热至黄油融化。
奶油泡芙待黄油完全融化,水开始沸腾时放入过筛低筋粉,同时快速搅拌,关闭炉火。
奶油泡芙继续搅拌面糊,放入鸡蛋液,每次加入一点点,搅拌到面糊充分混合后再倒入下一次。
奶油泡芙我用电动打蛋器搅拌的,直到面糊变得细腻即可。
奶油泡芙用裱花嘴挤出,做了两百多个,挤到手抖,大小不一,凑合看看吧
奶油泡芙烤箱180度25分钟(烤箱温度看个人烤箱脾气而定)奶油加糖打发后,挤到泡芙里即可。
奶油泡芙安安媽
2018.2.2
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