奶油泡芙

作者: 暮笙_ | 来源:发表于2020-06-22 12:13 被阅读0次
奶油泡芙Get✓

泡芙是第二次做,总结第一次的经验,这次准备做的小一点。

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原  料:

Tngredients

泡芙胚:

低精面粉:60克

黄油:40克

糖粉:3克

鸡蛋:2个

牛奶:40ml

盐:1克

奶油馅:

淡奶油:200ml

糖粉:20克

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操作步骤:

Method

①奶锅中加入黄油、牛奶、糖粉、盐

②小火加热,边加热边搅拌,直至黄油完全融化后关火

③在锅中筛入低精面粉,搅拌成糊状

④继续小火加热,用橡皮刮刀不停搅拌,直至面团变得较干成团,并且有点粘锅底了就可以关火了。

⑤将鸡蛋打散,分三次加入面团中,一边加入一边迅速搅拌均匀,充分搅拌均匀后再接着加入鸡蛋液

⑥最终面糊用刮刀舀起成倒三角状态即可

⑦将面糊装入裱花袋中,烤盘铺好锡纸,烤箱预热上下火200℃

⑧挤出适量大小的面糊,间隔大一点,烤的过程中会慢慢膨胀,靠的太近就会挤到一起去了

⑨接下来就可以烤了,放入烤箱中层,上下火200℃,20分钟(因烤箱功率大小和泡芙胚大小不同时间会有所不同,实际可观察泡芙膨胀上色情况)

胖嘟嘟,圆鼓鼓的泡芙出炉了۹(・༥・´)و ̑̑

⑩淡奶油加糖打发,打到提起打蛋器有小尖就可以了,将奶油装入裱花袋,用圆形裱花嘴在泡芙底部戳个小洞,把奶油挤进去就可以了

想吃吗?那就动手试一试吧ヾ(≧∇≦*)ヾ

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