王文媛今早工作总结分享：
1，12号桌王哥一家吃饭途中，小孩子突然哭闹。我立即送了个小玩具过去，孩子停止哭闹，五秒后又开始大哭。仔细观察后，是孩子妈妈在训斥孩子，我也不知道要怎么做就转身忙13号桌。
分析：并没有及时观察到顾客需求，没有深入分析孩子为什么哭，妈妈为什么训斥孩子，从而没有解决孩子哭闹问题。
合理做法：妍姐经过，及时教我分析顾客，妈妈训斥孩子是不是因为小孩不好好吃饭之类，那我们就解决孩子吃饭问题，是不是可以送一份小孩子都爱吃的特色小吃—香芒糯米饭。果然，送上糯米饭后孩子开始吃饭，从而停止了哭闹。（后来另一个小孩也要了份糯米饭，吃的很欢脱，说明香芒糯米饭很受小朋友欢迎。）
2，依然是12号桌王哥。右手臂打石膏。从一开始就有关心王哥是否需要垫子之类把手臂垫起来，并且途中协助下菜捞菜。不过王哥说没事儿不需要垫子，我就觉得没做到位，缺点儿什么。后来曾大爷送了王哥一份熬好的山药猪蹄汤，王哥很爱喝并表示感谢。
经验积累：遇到手脚骨折的客人可以赠送山药猪蹄汤。
3，盛汤或者提供特色小料的时候，一定是先老人小孩后年轻人。
4，有客人看手机视频的，第一时间提供手机支架。
以上是自己今天早上做的不太好的地方，细心、深入分析顾客需求方面需要加强。
写出来和一些遇到此类情况不知道怎么做的新伙伴分享。也希望大家多分享遇到的各种案例，互相学习，互相提高。
再，谢谢妍姐最近教了我好多东西[亲亲]
网友评论