很多人认为天然的才是健康的，可是，食品如果没有添加剂，就不能保存，也会有细菌侵入，葡萄酒也是一样的，如果没有添加剂，很容易发生氧化反应，从而影响葡萄酒的品质，那么，葡萄酒中都有哪些添加剂呢？米茨Mici给大家介绍一些常见的，揭晓其中的秘密。
其实，不管是什么葡萄酒都会使用添加剂，现在经常使用酒石酸、酶或者其他的物质来提高葡萄酒的感官质量(味道、气味等)、稳定性、澄清度、颜色以及陈年潜力等品质，让葡萄酒的风味更独特、饱满。
葡萄酒常见的添加剂有哪些？
亚硫酸盐：主要是为了防止葡萄酒滋生细菌和抗氧化。在甜葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒中添加的量更多些。
乳酸菌：可以使葡萄酒的口感、味道变得更圆润柔和。在葡萄酒的酿造过程中，有一项工序叫苹果酸—乳酸发酵，通过细菌转化的方法将葡萄酒中尖刻的苹果酸转化成柔顺的乳酸。几乎所有的红葡萄酒都要经过这一过程，一些浓郁型的白葡萄酒也会经过这一工序。
糖：在一些气候寒冷的产区，有时候葡萄中的糖分不足，酿出来的葡萄酒酒精度不足，这时候就要人工加糖来辅助发酵。有些人认为人工加糖有欺骗性，也有部分人认为有些葡萄品种如果不加糖，就无法酿造出葡萄酒，这是有争议性的。
酒石酸：在一些气候炎热的产区，葡萄的成熟度过高，缺乏自然的酸度，为酿出酸度均衡的葡萄酒，有些酒商会在酿酒过程中添加酒石酸。大部分人都认为应在葡萄的成熟度和酸度都达到一个较好的状态时采摘葡萄，因而葡萄采摘的时间安排非常重要。但是，也有一些不可控的因素会影响到酿酒葡萄的质量，当葡萄的酸度不足时，会在酿酒过程中人工添加酒石酸。
硫酸铜：在酿酒过程中可能会出现一些失误，葡萄酒会产生臭鸡蛋的味道。这时会在葡萄酒中加入非常非常小含量的铜(因为铜是重金属)以摆平因硫化氢产生的令人不愉悦的气味，但是，这种做法是不可取的。
总而言之，葡萄酒中有少量的添加剂是可行的，记住哦，是少量少量少量，重要的事情要说三遍哈，过多就适得其反了，什么都要量力而为，同样也适用于葡萄酒。
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