春天来了,各种野菜也生机勃勃起来,品种多的都不知道怎么吃了。
先来分享一个春天我最喜欢的一种野菜,就是构树上的花,俗称构穗,(长相和柳絮差不多)不知道其他地方是什么叫法。野菜都是季节菜,一年里可能只吃到一两次就没有了,野菜就老了,不会吃了。所以要珍惜吃野菜的机会!虽然现在有冰箱能保鲜一段时间,但是口感和新鲜的差很远!
2019.4.6 蒸菜构穗采回来以后洗干净,控水,然后撒上干面粉比例大概是一斤构穗撒入半斤多面粉的样子,先搅拌均匀,直接上笼蒸十分钟就可以了,把蒸熟的构穗倒入盆中趁热用筷子搅散。炒锅放油,放入花椒,八角,葱花,姜片,开火,等油热以后,把这些佐料从热油中拿锅铲拨出去扔掉,只留下热油,把热油倒入搅散的构穗中,再次搅拌均匀,在蒸构穗的过程中就把蒜泥捣好,放一点熟芝麻更好,一起捣碎,有新鲜的红辣椒也可以放入蒜泥中一起捣碎,在捣碎的蒜泥中加入适量香醋,把加入香醋的蒜泥倒入用热油搅拌好的构穗中,再次搅拌均匀,一盘美味,筋道,新鲜,青味十足的蒸构穗就好了,好吃至极,可惜一季最多能吃到一两次,构穗就老了!
还有很多野菜的吃法,我以后慢慢介绍给大家!
网友评论