《深夜食堂》,作为最经典的日本美食剧之一,我自然不会错过。第一集就出现的红色香肠也让我直想尝试自己做一次。然而,原材料找的却有些困难。万能的淘宝,不行。超市里普通的双汇香肠,也不行。学校只有一个功率很小的电饭锅,温度不能达到一定的高度,最后我选择了这种熟食,台式脆皮肠。短小的,加了辣味,原本就很好吃。
by 是以何兮按照食堂老板的样子,小心把香肠切六个腿出来。待油热,油温比平时较高一些。我自是估计不了油温,只能通过延长时间的控制。开始把香肠倒下去,翻炒一段时间之后,并没有出现章鱼腿的感觉,我还以为这种脆皮肠也是做不出来效果的,或者电饭锅的温度不够。抱着试试的想法,盖上锅盖,此时,只听得到轻微的噼里啪啦的声音,是油在跳。忍了几分钟,开锅,居然有惊喜。之前还是笔直笔直的小腿,慢慢伸展开来,像绽放的花朵,心里的开心不言而喻。盛出来,发现外皮有些焦焦的,比原来当做熟食吃,更有味道了。借着油锅,炒了半根黄瓜,除去油腻,再喝杯红枣桂圆红糖水,周末的早饭完美了!
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