这是我学习完大鹏老师的课程心得，因为我们的店铺开业时间也不是很久，所以结合我们自身遇到的问题和情形我做个反思。
商圈类型:我们店铺的位置在赣州昌北经济技术开发区的汽车南站旁边，周围都是上班族和本地居民为主，属于普通型商圈
目标消费群体:因为周边是建材市场和水果市场，有三所大专和中专学校，所以开始定义的目标群是农民工和上班族，以及学生。因为我们考虑的是农民工的体力消耗比较大，所以对肉食要求高，上班族和学生属于年轻消费群体，黄焖鸡米饭恰恰迎合年轻消费者的需求。
反思:在同一个商圈內，同样做黄焖鸡的有三家，相比于另外两家，我们的分量更足，口味相对来说更口可一点，这是我们咨询顾客，做出对比的出的结论，而不足的地方是鸡块有点碎，客人吃起来更感觉不到鸡肉的存在，还有汤汁多，送外卖时汤汁容易撒出。整个商圈来看，做快餐比做小吃的发展的更好，而客单价是10～20元，我们店里的定价是15的均价，荤菜为主，素菜9元，作为引流产品，从这几个月的总结来看，实体店以自助餐形式和小碗菜形式的快餐在这片商圈最受欢迎，原因很简单，菜品齐全，客单价偏低，尤其是同等的价位情况下顾客可以享受不同的菜肴大大的提升了他们的幸福感，所以假设条件允许的情况下，增加菜品组合，推出优惠套餐不知是否可以提升店里的营业额？其次是这片居民区，由于两边路段的拦截和施工，人流量大大减少，所以这里的顾客基本上是固定的，市场非常的有限，所以外卖一定是重要的板块，由于没有经验，外卖又一次交了学费，基础没有打好，流量卡基本浪费，现在在努力的补漏洞，听了莫老师和其他老师的课程，充分利用里面的知识，真的感谢美团餐饮学院给了我们这么好的机会学习，以防我们走更多的弯路。
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