小食品，大产业

        去兴义万峰林旅游，儿子说一定要吃一次当地的蛋炒饭，我不以为然。蛋炒饭谁不会做，非得去万峰林吃？万峰林没别的可吃？我这样认为。

      进入万峰林景区买了票，坐上观光车就出发了。不到两分钟，驾驶员把我们丢在第一个观景台，载着上一波游客往前走了。我惊叹于万峰林仙境般的美，举起手机就开始拍。远处，近处，一个个娟秀挺拔的小山拔地而起，笔直而生，宛如丛林。难怪徐霞客感叹说：“天下山峰何其多，惟有此地峰成林。”

        是的，这里的山峰就是与众不同。你看，好几个山峰圈成一个大圈，中间却独独一个拔地而生，诗意的创造者们给此地取名为“众星捧月”，的确是名不虚传。

      五个观景台，我们在山腰赏玩着对面和山下的美景。远处是重重叠叠的小山，山脚是绿如绸带的稻田。景区工作人员根据田地的不同地形，再加上一些人工的塑造，就有了“八卦田”景点、“福”字田景观。偌大的一块田地里，大大的一个“福”字，让旅客倍感幸福。要具备多少福分的人，才能欣赏到这仙境般的美景呢？在这幅长廊画卷中，我被此地天然的石林震撼着。这里的山美，田地美，村庄美。在如诗似画的境地里，我由衷地感叹着：这就是我一直心心念念的田园啊！这就是我想要的世外桃源啊！置于这样的美景中，晨起吮吸田间雨露，傍晚听蛙噪虫鸣，午后在院子里高大的三角梅树下支一把椅子喝茶读书，看天上鸟雀飞过，云卷云舒，着实惬意。

        看过太多的山水，万峰林的山不算第一。它没有黄山的雄奇，没有张家界山岭的妖娆，甚至赶不上仙宇屯的独树一帜。它只能算小家碧玉的那种，美不惊艳，却楚楚动人，让人怜惜。去过很多村庄，它们或小桥流水，或姹紫嫣红，我却唯独喜欢万峰林村庄的秀丽，不浓墨重彩，似水墨晕染，素雅别致。春天有油菜花的陪衬，夏天是一整板的碧绿，到了秋天稻谷成熟时，又是另一番风韵。这样的色彩高雅大气不繁杂，刚好点缀出万峰林的秀丽多姿。

        出门旅游，吃吃喝喝必不可少。游了一圈下来，自然也想吃东西了。儿子拉着我往村子里的黄秀蛋炒饭走，我狐疑着。景区门口和别的景区不同，几乎没有吃的，一片冷冷清清，我只得跟着他往村子里走去。越往村子走，看到迎面过来的人越多，也看到了卖一些小物件或者水果的农民。继续跟着导航，我们看到一个个简陋的棚子下面坐满了吃饭的人。家家招牌都是“蛋炒饭”。到了黄秀家，依然有几桌人吃着东西，但是人却很少了。我再次疑惑，儿子说她家蛋炒饭出名，怎么没别人家生意好呢？中国人有从众心里，如果是去到不熟悉的地方寻找吃的，要么是在网上看评分，要么是实地看吃饭人的多少而定。我们属于这种看人多少定口味的旅客。

      正当我疑惑人为什么这样少时，一个正在收拾桌子的服务员走过来问：“吃饭吗？卖完了，没吃的了。”现在才中午一点，怎么就没吃的了？景区一天都人来人往，可以做生意怎么不做啊！她家怎么就不多准备一些食材呢？

      和黄秀蛋炒饭一样做生意的也不少，我们县城的“张老五蹄花粉”，每天也是做一上午，到中午几乎就关门休息了。要吃他家蹄花粉，至少要排上半小时队才能吃上。而且，十一点以后很少能碰上运气。

      吃不上黄秀家的蛋炒饭，我们只得遗憾的转战另一家，排了好长的队才等到位置。12元一份的蛋炒饭，两个人吃不了2份。服务员建议我们点一份再加半份，这个点餐法是第一次，就听服务员的吧！不一会，一钵金黄的蛋炒饭端上木桌，再加了两份凉拌素菜，我们吃得很踏实。

      12元一份的蛋炒饭，两个人吃不了2份，这在景区算是少有；服务员建议点一份半，这更是第一次；5元一份的凉拌菜，可以随便加，反复添加多少次依然是5元，更是没遇到过。万峰林的一顿午餐，我们两个人吃得很饱也很爽口，可是总价才28元钱。我不禁又想起几年前去织金洞旅游时，是在景区吃饭住宿。那个黄昏，我们去一个农家院子里吃饭时，一个六十左右、和蔼可亲的妇人接待了我们。她拿出菜单时，为了不被宰客，我说我们家就在临县，和他们是一个地区的。可是一看菜单，上面的菜每个都比我们平时吃的要贵十几块。不想在家门口被宰，我们想换一家餐馆。她看出我们要走，急忙说：“等等，我拿错菜单了。”随即，她递给我一份另外的菜单。菜和刚才的一样，价格和之前那份相比，每个菜都少了十几二十元。

      万峰林风景秀丽，有如世外桃源，让人总想驻足不走。万峰林的民风如此纯朴，更让人敬佩。他们的生意如此火爆，家家爆满，仅凭一个蛋炒饭，能做得这样活色生香，靠什么？而且，整个万峰林没有别的餐饮，几乎都是蛋炒饭。他们能把蛋炒饭做成景区的一大产业，与他们自身纯朴的民风和定位不可少。你看，一栋栋的民宿干净整洁，住着来自世界各地的不同旅客，也是当地乡村振兴项目落到实处的范例吧！很多人或许会觉得12元的蛋炒饭只是小儿科，赚不了大钱。然而坚持下来，不就是奇迹吗？鼓浪屿首富黄奕住的故事再次告诉我们，黄秀能把蛋炒饭做成品牌，做成产业，与她的定位一定很有关系。她家蛋炒饭中午就没吃的了，不是他们准备不了吃的，也不是他们不想赚钱。经营的理念，质量的好坏决定他们能走多远，赚多少。

      如今的很多商家，一开始对顾客承诺这承诺那，甚至超质量的满足客户的需求，好拉拢一堆固定客户。等到生意好起来了，他们就开始想方设法要降低成本。加价、减量、不保质是常事。结果，越做越差，以至之前的客户一个个流走。小区楼下有一家猪肝三鲜面馆，之前每天早上都有不少食客。不到半年的一天，我看到玻璃门上有“房屋转租”的信息。今天早上晨练回来一看，早已人去屋空，除了满地的狼藉，玻璃门上换了另一个纸牌“本店已般至金鱼加油站旁”。如果有生意，商家做熟了一个地方，是不会随意搬走的，除非是另有所图吧！

      曾记得习总书记在一次考察沙县小吃时说过：“小食品，大产业。”沙县小吃这样普通的食品为什么遍及全国各地？没有很好的经营理念和营销品味，是不会在几乎所有的城市都能生存的。同样，万峰林蛋炒饭乃至很多别的餐饮业，如果拥有良好的经营心态，长此下去，不怕没钱赚。楼下的“逸丰辣子鸡”几个月来一直坚持每客30元加量不加价。几个月了生意一直很好。很多餐馆因为急功近利，把利润看得过重，整得门可罗雀。几天前看抖音，一个男士调侃说某家早餐啊，吃一碗不够，吃两碗太多。家里男士也时常抱怨外面的早餐不够吃，不到十点就饿了。

      或许，每一个做餐饮的都应该好好的考察一下，看看你的服务对象是属于哪一类人群。如果面对的是高收入的消费群体，可以从质量加服务方面去取悦他们，赚取丰厚的收入。如果面对的是中等收入人群，除了服务以为，还得考虑质量和数量等问题。大众消费嘛，薄利多销，方能站稳脚跟。