蛋白质简图（手绘）
蛋白质（protein)是一切生物体普遍存在的，是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。蛋白质就人体而言，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。
氨基酸（手绘）
在平时的生活中可以适当的吃点含蛋白质的食物，对身体是有好处的。可以提供营养、补充能量、增强体质、加速代谢、促进修复。日常生活中每天摄入足量的蛋白质可以为皮肤中的细胞提供营养，而细胞受到营养的滋润，也可以使细胞更加富有弹性，从而能够在一定程度上减缓皮肤衰老的速度，同时蛋白质也能够使油脂分泌比较平衡，对皮肤比较好，可以每天适量摄入。蛋白质是人体中比较重要的组成部分，如果身体的皮肤过干，适量补充蛋白质能够帮助减慢皮肤角化的速度，如果能够及时为肌肤补充水分，还可以使皮肤较快恢复到水润、光滑的状态。蛋白质不不仅对皮肤有一定的好处，也可以为机体提供能量，在吃蛋白质的时候，尽量减少一些刺激性食物的摄入，避免在服用后影响到蛋白质对皮肤的效果。
生活小妙招：鸡蛋（一个鸡蛋）、牛奶（大概喝250ml左右的牛奶）、瘦肉（吃的各种肉）、鱼类是属于优质蛋白食物，蛋白质的摄入量和体重有关，一般每公斤体重每天建议摄入1.0克的蛋白质。
缺少蛋白质的症状：缺少蛋白质的症状体重下降、体型消瘦，影响发育，头发发质变得枯燥无光泽，掉落，皮肤变得粗糙、缺乏弹性，容易长皱纹，指甲容易出现分叉断裂，免疫力下降，蛋白质的缺少导致免疫细胞数量下降，引起机体免疫力下降，容易反复出现上呼吸道感染、伤口不易愈合、疲劳无力，还会出现头晕、头痛、记忆力减退和注意力不集中等现象；如果导致低蛋白血症，由于血液中蛋白含量比较低，组织内渗透压低于血液，会导致血浆进入组织液，从而引起水肿；蛋白质可以形成肌肉、骨骼和韧带所需的营养素，缺少蛋白质容易出现肌肉松弛、肌肉量下降、骨质疏松、骨折等症状。
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