文/修竹
萝卜太普通了，普通到全国各地都能栽种，它是最普通的蔬菜，而且一年四季可以吃到它。但是我还是想写写它。因为萝卜这个平凡的东西，它一直在默默地毫无保留地奉献出自己的全部来造福人类，难道不值得我们来好好写写它吗？
萝卜全身都是宝。它具有很强的解毒功能。我记得诗人胡秉言有一首专门写萝卜的诗：“婆沙碧叶斗霜寒，土掩精灵蓄毓丹，赛过人参安五脏，补中益气壮阳元”说尽了萝卜的好处。
民间也流行一句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜”， 这句谚语是老祖宗们千百年来摸索出来的养生经验。我小时候弄不明白，为什么要冬吃萝卜呢? 当医生的母亲就告诉我，萝卜是寒凉的蔬菜，具有下气、消谷和去邪热的功效，有利排出体内废物。我当时听得似懂非懂，但我记得有一次，我因感冒引起咳嗽不已，母亲就连连煮了好几次萝卜汤给我喝，什么药都没吃，咳嗽居然好了。还有一次，母亲用萝卜根连同叶子一起煎汤，治好了我的拉肚子，这以后，我对貌不惊人的萝卜就刮目相看了，也深深体会到人们常说: “冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的妙处 。
萝卜是最古老的栽培作物之一，一年四季可以播种，通过这么多年的进化、杂交，个头也越来越大，三四斤一只的萝卜很常见。由于个大产量高，所以价格也卖得很便宜，今年市面上的萝卜竟然贱卖到每斤不足五毛钱，母亲听说后，总是为那些种萝卜的人担心，说：“这些种萝卜的人，有什么钱赚啊？”
萝卜在每年10月就开始大肆收获，所以它享有“十月小人参”的美称。它有长圆形，球形或圆锥形等不同的形状。我们当地大多是那种圆锥形的，顶部呈圆柱形，根尾部成锥形。根上部呈淡青绿，埋于土以下的大都雪白，这种萝卜皮薄，汁多，肉嫩，清脆，甘甜，生吃可当水果，但萝卜表皮的这一层，吃起来有微辣的感觉。
从小到大，萝卜，是我们家冬天吃的最多的蔬菜之一，母亲，或炒，或炖，或凉拌，用萝卜能够做出无数道可口的菜来，但我最喜欢吃的还是母亲做的萝卜皮。每年冬天，都见她买回来不少萝卜，去樱洗净，削去杂根，把萝卜切成厚薄均匀的梳子刀，然后挂到衣架上或放在簸箕中，把它们放到太阳底下暴晒，一般连晒三个日头，将萝卜晒得蔫软就可以收起来擦盐了，在撒盐的同时，还要将它们反复地揉搓，把萝卜干揉软，揉成黄森森的，这一步一定不能少，它可以揉除萝卜的生涩味，还可以使萝卜条更脆，然后，倒入已准备好的剁辣椒，拌匀便可以收进干净的的瓦坛中，将坛口密封起来，放置一周，更可以夹出来吃了，再淋上一些香油，一道湖南人最爱吃的超级爽脆的辣椒萝卜就大功告成了。一口咬下去，发出嘣嘣的声响，散发出浓烈的辣椒香味，引得人食欲大开。
母亲现在年岁大了，每年做萝卜皮的任务落到了我的肩上。记得第一年做时，感觉总是没有母亲做的嘣脆，原来我省了揉搓那一步骤。今年我做得特别多，82岁的父亲，口味怪起来，今年以来每餐都要吃一两根萝卜条开胃，否则就诉食不甘味。早几日我去超市扛回来了两大袋萝卜，合起来大约有百余斤，准备趁着冬日短暂的晴天晒萝卜皮。从我扛回两大袋萝卜到洗、切，晒，扎扎实实忙了一上午，手都被刀磨出了泡，但心是甜的。它饱含了我对父亲的爱，想想，八十多岁的父亲，还能够吃上我腌制的萝卜皮，不也是一种幸福吗？
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