6个葡萄酒礼仪和品鉴攻略，带您读懂葡萄酒

6个葡萄酒礼仪和品鉴攻略，带您读懂葡萄酒
6个葡萄酒礼仪和品鉴攻略，带您读懂葡萄酒

                              前    言

        葡萄酒的种类有100多种，再加上不同的国家、气候、土壤、酿造方法、年份等，想要成为一位葡萄酒专家是需要很多知识以及敏感的嗅觉和味觉的，舌头也需要身经百战。

        作为非专业人士，了解一些基本的葡萄酒知识，在客户或者友人面前可以展现得从容得体，能更充分享受美食和美酒交集的愉悦感。

      今天总结了6个葡萄酒的小知识点，让您3分钟读懂葡萄酒。

1.从瓶型判断产地

酒瓶的形状可以传递许多信息，比如：对于一瓶法国葡萄酒，从酒瓶形状能大概判断产区：

2.认识酒标

酒标相当于葡萄酒的“身份证”。除了产地，产国名、葡萄种类、酿造农庄名、等级、收成年份等资料都浓缩在酒标上面。

3.酒和菜品的基本搭配法则

吃牛羊肉配红酒

        红酒的原料是黑、紫葡萄，黑葡萄的皮和种子含大量的丹宁酸，红酒的涩味就是由此而来。丹宁酸是强碱性，可以中和肉类的酸味，涩味可让口中的油脂变得清爽。

吃海鲜、鱼类配白酒

        白酒的丹宁酸成分少，没有涩味，果香较浓。白酒含的酒石酸、苹果酸等酸类成分，会使清淡的鱼肉海鲜类更加衬托出来。

        玫瑰酒和鸡肉类、德国火腿、香肠的菜肴很搭,玫瑰酒的酿法基本上和红酒一样，不同之处在于发酵初期就马上除去葡萄皮和种子，因而呈现玫瑰色。它没有涩味，与家禽，如鸡肉很搭。当然，这些并非一定之规，还是根据自己的喜好和口味，仁者见仁，智者见智。

4.试酒观色

        先向酒杯中导入少量酒液，对着光欣赏酒的颜色。上等的红葡萄酒呈现红石榴颜色，颜色红润通透；白葡萄酒颜色微黄带绿。

闻香

将酒杯紧靠鼻子，闻酒的芳香。

味觉

啜一小口，让酒在舌尖上轻滚一下，多品味一下味道，之后缓缓咽下。

        试酒的目的是为了确定葡萄酒的品质，如果并非品质问题，开瓶的酒都是需要付费的哦！

5.倒酒

        葡萄酒和中国白酒不同，忌暴饮，红葡萄酒通常倒酒杯的1/3，白葡萄酒倒酒杯的1/2，香槟等起泡酒倒酒杯的3/4。除了倒多少，倒酒的顺序也是非常有讲究的。正式场合需要主次分明，先尊后卑；如果不清楚在场宾客的主次关系，可以顺时针方向倒酒。

6.品酒

        葡萄酒的价值在于它的色、香、及层次丰富的味道，所以要慢慢品啜。喝之前，先闻一下香味，小啜一口，让酒液在舌头上停留片刻，感觉它的酸、甜、涩味的变化及其浑厚度，再咽下。

      最后，女士们可能都会面临的尴尬问题——唇印如何解决呢？

        首先选用不沾杯的口红是基础；在饮酒前，建议女士们先用餐巾纸轻抿一下嘴唇，擦掉多余的油脂，这样唇印的颜色会浅很多；最后，饮酒时尽量在杯口的同一位置饮用，且注意，唇印要一只对着自己的方向。

        吃是为了肉体，喝是为了灵魂。相信真正懂得葡萄酒的人，也是善待自己，从容生活的人。正如王尔德所说：爱自己才是终生浪漫的开始！