酸辣粉是重庆人对红薯粉的称呼，这种红薯主要生长在四川东部特有的红沙地及湖北清江流域，比较廉价，在当地基本无人问津，而在敢秀，却被赋予了新的生命力。重庆的小吃，常常如大浪淘沙，兴起时波涛汹涌，铺天盖地，一阵风过去，留下来的往往是精华。敢秀酸辣粉便是其中留下的精华。
其实去敢秀酸辣粉店已经是第二次了。上次，太过于匆忙没有见到老板，而这次有幸看到老板娘，让我惊讶的是敢秀酸辣粉老板的创业故事。
一个女孩怀揣着对故乡酸辣粉的执着与热爱，梦想有一天要开一家属于自己的酸辣粉品牌。她遍访故乡，潜心钻研，敢秀酸辣粉诞生了，2016年3月23日起源于安泰路。
自创立以来，敢秀用青春热血的态度，坚持并且始终保持对产品的高品质要求。
想要分享给顾客的不仅仅是一碗痛快淋漓的酸辣粉，更希望用辣爽的劲爽激励当下年轻人不羁放纵爱自由的青春一样。
敢秀的品牌标识是一个热爱拳击的热血女孩形象，基调以红黑线条为主，标识的设计也是线条版的漫画，标识体现了敢秀人敢于跌倒再来，永不放弃，面对困难，破釜沉舟，拥有先置之死地而后生的气魄。
说完动人的创业故事，我们再来说回酸辣粉本身的味道，其中最令小编印象深刻的还是碗杂酸辣粉。
碗杂酸辣粉是敢秀的一道特色菜，红薯粉和青菜躺在红油辣子的汤中，豆芽、榨菜和炖烂的豌豆点缀其间，肉沫作为浇臊铺洒在粉上，你拿起筷子快速搅拌，在翻转间，让粉、肉、醋和辣椒发生化学变化：辣味加上肉味，最终调和了素食及醋的清淡寡味。
夹起红薯粉，它微黄发青，带着自然的透亮，绿葱段、红辣椒、白肉沫巴在上面，随着晶莹的粉条在两根筷子间摆动起舞。你迫不及待地咬断，将之包裹在嘴里，Q弹又软糯，酸味十足却又不刺激喉咙。
敢秀酸辣粉，你心动了吗？
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