干锅虾

主料：虾300克

辅料：土豆一个，莲藕一个，干辣椒4个，八角2个，花椒少许，京葱一小段，豆腐乳2个，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，盐少许，椒盐粉少许，葱少许，姜少许，大蒜少许，油，白芝麻少许

制作过程：1将鲜虾清洗干净，去头，去虾肠虾线，(一定要洗干净)，控干水，用盐，椒盐粉腌制少会，再裹少许生粉，烧锅热油炸至虾皮金黄待用。

2.土豆去皮，切圆片，莲藕去皮切圆片，然后洗去淀粉，锅内烧干水，焯水后再过冷水，沥干水备用

3.炒香小料(八角，花椒)加入生抽，老抽，豆腐乳，京葱，姜，蒜后加入土豆片，莲藕片，炒香后，稍微加入少许水焖会后，加入虾，炒会加入一勺糖，加少许盐，装盘后，撒上葱花，白芝麻即可！

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