入夏以后，天气逐渐变热，各种海产品鲜活上市，这个季节的海鲜最为畅销了，各大海鲜酒店、烧烤大排档需求量惊人，就连平常百姓家也会隔三差五的买上一些食用。在众多海鲜中最受人们喜欢就是贝类了，如扇贝、毛蚶子，花蛤、生蚝等等，贝类不仅美味鲜香，所含营养也极其丰富，今天推荐给大家的就是花蛤，北方人称它为花蚬子，南方人叫它花蛤，进入夏季后它的价格很便宜，不吃肉也要吃它，每斤7块钱左右，非常实惠，下面就了解一下它的营养与最美味的烹饪方法吧。
花蛤肉质极为鲜美，所含营养也在贝类中名列前茅，花蛤含有的蛋白质与氨基酸搭配极为合理，脂肪含量超低，而且含有的钙、铁、锌等微量元素很容易被人体吸收，有着护眼明目的功效，而且花蛤中含有一种能够降低人体胆固醇的天然药物，24-亚甲基胆固醇与代尔太7-胆固醇，它们要比人们常用的降胆固醇药物效果更佳，最主要的是花蛤适合所有人食用，尤其是有胃病、高血脂、高胆固醇的人。
蒜香花甲金针菇食材配料：
准备花蛤500克、金针菇100克、小米辣适量、大蒜适量、葱绿适量。调味品：盐、香油、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精、食用油。首先将小米辣、大蒜一同剁碎备用。
蒜香花甲金针菇做法：
花蛤也叫花蚬子、花甲等名字，属于贝类的一种，所以在烹饪之前要经过吐沙这个步骤，否则做的再好吃也没有了食欲，吃得满嘴沙子，让它吐沙很简单，只要取清水一盆，在里面加入适量的香油与盐，经过半小时后，花蛤内的沙子就差不多吐得干净了。然后烧一锅开水，水开下入吐沙后的花蛤，张口以后捞出，再次用清水冲击干净即可，然后将没有花蛤肉的壳去掉。
这时我们取一餐盘，将洗净的金针菇去掉尾部摆上，然后将冲洗干净的花蛤平铺在金针菇上方，摆放整齐，让花蛤肉的一面冲上，这样方便添加调味品。
然后我们开始调制料汁，将剁碎的小米辣、大蒜放在小碗里，再放入生抽、蚝油、鸡精、盐，之后浇上一勺烧开的热油爆香，搅拌均匀即可。
料汁调配好以后，用小勺子盛出，均匀的填满每一个花蛤，然后上锅蒸，水开后五分钟取出，在花蛤上淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱绿，最后再次浇上一勺热油爆香，鲜香美味的花蛤就做好了。
网友评论