如何挽救一家亏损的门店？

       

如何挽救一家亏损的门店？

到了年底亏损的门店尤为难受，亏损多月用过各种方式还是不能扭亏为赢的更难受，商场如战场，不是所有店都能亏损个1年2年，但凡亏损的店面人员更是难受，员工一没得到发展二没获得价值感，还担着巨大的压力、羞愧感，多数人会有撤退的念头，这时老板想要的却是员工能更大激情地去创造，改变现状，但是，门店经营一旦进入恶性循环，起死回生的过程就是九死一生！

求生是本能，撤退也是本能。

评估后该关就关，不能犹豫，

还能调整挽救，那也必须快。

今天就谈谈，

亏损的门店怎么挽救？

01、认知的扩容

  意识先行，对于要扭亏的店，经营者多数是在非常焦急的状态下，其实首先是经营者要静，静能生定，定能生慧，打仗需要的是智慧，病急乱投医，乱做动作危害更大。静下心来感受和分析这个位置一家成功的门店是什么样？自己在开店和经营过程的心态和行为又是如何？所以第一个认知是经营决策者的责任回归，扭亏责任担当是经营决策者，而不是交由店长或某个区域经理，一昧施压，这只是经营决策者的责任转嫁。

第二个认知是能力的扩容，借力“专家顾问”团队，当局者迷，旁观者清，在找失败的问题与原因时，如果没有足够的觉知意识，经营团队无法真正面对自己的问题，那都是痛处，当每一处都招来指责与批评时，人在无意中都会启动自我防御系统，所以借力“专家顾问”团队能更客观地分析和解决问题。如何组建这个“专家顾问”团队呢？一是可以内部产生，连锁企业可以从别的门店中选择各项能力和条件比较合适的人临时组建成一个专家小组，对亏损门店进行顾问式辅导；二是外聘，如果内部没有合适的人选，那从外部寻找人选。二个团队一起协作，但要目标清晰，责权明确。

02、找问题的根源

1、走出门店看问题。亏损门店多数是业绩不理想，或是业绩急骤下滑，要真正能全面看到问题，必须走出门店，一看商圈，二听客户心声，三体验门店服务。看商圈是重审定位问题，定位出现问题，要调整就是大动作；听客户声音才知道突破点所在，你的核心价值客户认可多少？感受到多少？一听客户讲就明白了，现在很多服务行业的门店都可以通过点评了解，通过体验门店服务来找运营不足之处。走出来才知道真正问题所在，原以为业绩不好是销售人员问题，走一圈发现是品牌的产品与服务竞争力都不够。上门客太少，而对面的店生意也不错啊，一了解人家的是在做社群和利用口碑引流，你还是老产品换说法不停地促销，消费者早已不买账了！

2、找出问题的关键驱动因素。亏损的店存在的问题不止一个，把这个问题背后的原因都找出来，汇总对比最后聚焦在关键因素上，把精力先放在重要的因素上。

对于分析问题日本丰田现场精细化管理方法中有一个很好的方法问“五个为什么”，发生了一个现象，通过问相关人员五个为什么，一般能找到背后意想不到的原因。

03、对症下药，单点突破

        以点为突破口，但解决方案必须是系统的。一个亏损多日的店早已由点的问题扩大的整店的问题，必须是以点带面、逐步实施、系统解决，重新刷新顾客对你的认知。

        一家餐厅亏损半年以上，各种方法试过还是不管用，这里消耗最大的是客户和团队的信任，会造成信任疲惫，所以系统的方案，从内到外改头换面，给顾客焕然一新的感觉，才能快速高效地赢回市场。佛家说一切现象皆由自己造，一个品牌创立的初心以及有竞争力的核心价值，在运营过程中产品的定价、销售、送货、售后等一系列动作对核心价值的交付是否有守护到初心。

      举个比较典型的案例，曾经服务，过一家湘菜餐饮品牌，初创品牌，做完品牌策划，后期接着做新媒体代运营。创始人原来做连锁火锅店的，第一次尝试炒菜类正餐，700多平米，开业后生意一直比较稳定，月营收在90万左右，在经营8个月后距离700米处一家大型购物中心开业，购物中心新开近40家品牌餐厅，导致餐厅生意急剧下降，跌幅近50%。我们通过一周的商圈及内外部调研分析，给出的解决方案是，保店弃品牌，因为新开的餐厅中有近20家炒菜餐厅，新开业的品牌餐厅，管理服务都不错且促销不断，造成客户极大流失。如果不变，人气一下降，生意只会越来越冷清。所以做根据市场环境，迅速加盟一家品牌川系火锅，与旁边的猪肚鸡火锅、潮州牛肉火锅边连成一片，成行成市，聚人气更快，开业第一个月营业额达150万，且运营、人力成本大幅下降，3个月基本稳定住，这时重点做好运营服务和营销，算是有惊无险地度过。

      商场如战场，如例中餐厅每月租金加人工就达近40万的成本，亏上几个月，多数老板心理压力已经顶不住，这时容易乱做动作，反而越动越糟糕，所以，有技法还得有心法，静下心来用心才能看到问题本质，也才有智慧解决问题。