荔浦芋头

说起荔浦，心里总是暖暖的。

那一年，二哥组织大家去桂林旅游，坚带着我们去荔浦吃焖鹅。坚的同学在荔浦县城当老师，适逢周末，他带着我们去街边一家小店，坐在矮桌子上吃干锅鹅肉。那铁锅是个平底锅，中间一块凹下去，填满了芋头接住鹅肉的鲜美汤汁。后来去到贵州才知道，这种是烙锅。鹅肉的味道已经忘了，但芋头的香，糯，软，酥，却记忆犹新。

我们在桂林的时候也顿顿必点拔丝芋头，总觉得粉香有余而酥糯不足，原来荔浦芋头的酥软需要大量的水滋润着。

后来，我们在经过荔浦的乡间时看到有人在田里挖芋头，还跑到田里去背了20个回中山。多少钱一斤忘了，挖芋头的兴奋劲一直记得。

今年拿到一颗从荔浦的田间地头人肉背到中山的芋头。

清水白煮就能让我明白，并不是所有的芋头都是荔浦芋头。

独一无二的香气，出水就硬化的酥粉软糯。其实不是硬，是太粉了，太糯了，所以一脱水就会板结。

感恩好物分享的邻居，可能对于生长在荔浦的人家来说，这只是每年过冬时锅里的粗粮，可对于我这样的芋头控，真的是十分美好的遇见。