同仁堂蜂蜜过期：别再上当了，该了解一下蜂蜜怎么买啦

无意中看到一则新闻说是同仁堂回收过期蜂蜜，相比娱乐八卦算是很小的一个新闻，也是因为近期自己准备卖蜂蜜才会注意到这件事情。

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其实纯正的蜂蜜是不存在过期的，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。

现在这个社会不管什么东西都会有假冒伪劣产品，不管多大的品牌都一样，所以为了避免上当受骗，不管什么食物至少要对它有个大致的了解。

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今天就来看看详解一下蜂蜜这个食物。

蜂蜜，大多数人都不陌生。它是蜜蜂用自己的蜜腺的分泌液和采集来的花粉花蜜充分混合酿造而成的。蜜蜂将花粉、植物分泌物在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程，就是蜂蜜酿造的过程。

蜂蜜含有很丰富的营养物质，据研究表明，目前已经鉴定的营养物质有180余种。主要是以下几种：

1.糖类。蜂蜜中的糖多是葡萄糖和果糖，能直接被肠壁吸收，不会增加胃肠道的负担。也正是因为果糖才有润肠通便的作用。

2.维生素。蜂蜜中含有多种维生素，尤其是B族维生素。每100克蜂蜜中含有300-400微克的B族维生素。

3.有机酸。蜂蜜中的有机酸主要包括柠檬酸、葡萄糖酸、乳酸等。

4.矿物质。蜂蜜中所含的矿物质总类丰富，包括钾、钙、磷等。

5.酶。蜂蜜中所含酶的多少，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，也表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。

因此在全世界蜂蜜都属于很好的保健品，在我国古代更是作为对人体有益的补品之一。

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那么怎样的蜂蜜是好蜜呢？

真正的好蜜其实就是天然的成熟蜜。

所谓成熟蜜就是蜜蜂采集花粉后，将其唾液分泌物存储在巢房，经过酿造、脱水，使含水量下降到20%以下，同时使双糖转化为单糖，葡萄糖和果糖含量在70%以上。

自然成熟的蜂蜜一般要7天时间，才具有前面提到的蜂蜜的营养成分。而未成熟的蜂蜜是没有经过充分酿造，1-2天就取蜜，导致营养物质不全面不稳定。这种未成熟的蜂蜜在销售前，需要经过机械脱水处理，称之为浓缩蜜或者加工蜜，并不具有蜂蜜的营养价值。

现在我们市面上看到的很多蜂蜜都是掺假的蜂蜜，反而真正的我蜂蜜没有市场。其实是因为我们不了解什么是真蜂蜜什么是假蜂蜜。

天然未加工的蜂蜜具有这些特点。比如多数都会结晶、有泡沫，不同批次口感颜色不一致、性状比较稀等等。你想它是蜂蜜酿造的天然产物怎么可能一模一样的颜色口感。采得花粉蜜蜂的品种采蜜时间等等都有影响。

1.大多数蜂蜜都会结晶，结晶的速度又快又慢，颗粒有粗有细，有的顾客就以为是添加了白糖，真是伤了蜜蜂的心呐。
2.有泡沫。纯天然蜂蜜往往会有一些泡沫，这是因为一些活性物质的分解和胶体物质的存在。这个也会让一些顾客误以为是变质。
3.形状稀。未经浓缩加工的天然蜜和经过浓缩加工的加工蜜相比，会很稀。在夏天温度高的情况下看起来会更稀，会让顾客以为是掺水。
4.每次买的蜂蜜有差异。很多顾客会觉得为什么这次的和上次的味道颜色不一样、到底哪个是真的哪个是假的？纯天然的蜂蜜，因为采集日期、花不同，蜜源地不同，所以不同批次就可能出现颜色、味道口感的不同。

正是因为这些误解，就可能让顾客觉得真蜂蜜好难买，让卖家觉得真蜂蜜好难卖。这样就出现了各种假蜂蜜。

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看了这些你是不是对蜂蜜更了解一点了呢，以后买蜂蜜就可以用这些知识去辨别啦。

如果你想吃真正的好蜜可以找我哟（微信号：lulu_jiao_jiao）。下次再详细介绍一下咱们的贡巴藏蜜，是真正的天然成熟蜜哦。

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