西红柿面疙瘩汤

双11网上采购了云南露天沙瓤西红柿，阳光下自然熟透的西红柿和大棚里滋味不一样。前者滋味浓郁，酸味十足。

西红柿用香油炒一下，加入凉水煮开。打一个鸡蛋放在面粉里加少许水，把它和成稍干的面团，再用勺子一勺一勺舀进滚开的水里。略干的面团更有嚼劲，如果让面醒一会，面会更劲道。

最后撒点香葱，加点盐，再淋入生抽，配上高压锅煮的山芋，早餐完美！