西红柿面疙瘩

作者: 阿杉1 | 来源:发表于2018-08-07 23:28 被阅读117次
西红柿面疙瘩

2018年8月7号 星期二 天气晴朗

面疙瘩,简单方便,营养美味。

每到了吃饭时间,家人都想着吃什么好。家婆想怎样省钱又好吃,老公想着怎样省事又美味,而喜欢面食的大宝当然也喜欢这西红柿疙瘩面了,口感酸甜滑韧,是我们这一家桌上的“网红”。

面疙瘩,每个地方的做法不一样,味道也各异。我不喜欢把面和得太稀,这样,面像和稀泥一样,会被煮成稀巴烂,不太美观,也丧失了面的韧性;我也不喜欢把面下得太大块,你得咬断它才嚼得动,这样吃起来太费劲;最合我心水的面它和(huo)起来应该是成团的,可以用拇指一点点扯断,压平,像壹圆硬币大小,又比硬币稍薄,这面我给它一个新的称呼:“拇指面”。

西红柿面疙瘩

水烧开后就可以用拇指一点点把面扯下来放进锅里,扯面需要一定的时间,最好把火调小点。别担心先下的面早熟,后下的面会生,只要给够时间,无论早晚,所有的面都会浮起来。

西红柿面疙瘩

西红柿的切法也是有讲究。很多人会把西红柿带皮切块,煮熟后,柿肉烂糊,皮连着肉,这样很不美观,小孩也不爱吃,甚至年龄小的孩子不爱嚼的话还可能会被噎着,因此,西红柿很有必要切丁,最好去皮那种,因为赶时间,上图没有去皮。西红柿去皮只要用小刀在上面浅浅地划个大“十”字,热水煮一下,徒手就可以撕掉。

关于放肉还是放鸡蛋的问题。放蛋会比较香,当然,最好是煎成块状再放进面里去;放肉会比较甜,汤汁会比较好喝点,纯个人喜欢。

最后,你可以在上面撒点葱花点缀一下,红绿白,生活多姿多彩。

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