简单说一说老茶，陈化普洱

5年以内都是新生茶，有的延长到10年以内划归到新生茶行列的。10年到30年以内，是中期茶，30年以上才是难能可贵的老茶。

是不是所有放了30年以上的茶，都是属于老茶呢。不见得，时间只是一个参考价值。

刚开始等级不高的茶，放多久品质也上升不到哪里去。而且还有可能因为存放不当，引起变质，成为劣质茶。

后期转化好的茶，前期品质起码也在中上水平。留给后面转化的空间，也是非常大的。后续时间的参与，仓储的条件等等，不同的因素也成就了不同香型的茶口感。

自然存放的普洱茶，在微生物的参与下，进行着缓慢的陈化而形成陈化普洱茶。

普洱茶在贮存过程中受到外界条件如光照、水分、温度等的影响，其内含物质发生氧化、聚合等反应，普洱茶陈化过程的变化主要表现为氨基酸、茶多酚类成分的降低，水溶性蛋白、茶色素等升高，产生各种复杂的代谢产物，提高茶叶品质。

“陈化生香”，是普洱茶最重要的本质特征。

一款茶，如果没有香，那么这款茶就要打上大大的问号了。一款普洱茶，如果没有香，那么这款茶就要标上重重的问号了。一款有了年份的普洱茶，如果没有香，那么这款茶就要带上一练闯的省略号了。

因为，无茶不香。

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