露营火了，你急着参与却有些手忙脚乱，帐篷、睡袋、焖烧锅、保温壶，还有什么要准备？100多年前的人们和你面临着同样的问题，那个时候他们求教的对象不是抖音、知乎和B站，而是朋友、报纸或者杂志的广告。
上世纪20年代，著名杂志的《Alpine Journal》（《登山周刊》）刊登过一系列户外活动相关产品的广告，有香烟、巧克力、登山运动装备、照相设备和食品，这则食品广告的插图引起了我们的注意。
这是一种叫Erbswurst （英译：pea sausage，中译：豌豆香肠）的食品，由家乐公司（Knorr）于1889年开始生产，在当时已经畅销了几十年。虽然有香肠的形状和名字，里面的内容却与香肠毫无关系。拆开铝箔包装，你会发现6个大小一样的块状物，每一块的重量仅有22.5克。取出一块放入冷水中，用勺子碾碎，热水中煮3分钟，就会得到250毫升热乎乎的豌豆浓汤。
豌豆香肠可以说是浓缩食品和方便食品的先驱，最早由柏林的厨师和罐头制造商Johann Heinrich Grüneberg在1867年发明，主要成分是豌豆、牛油或猪油、培根、香料、盐等。图中的黄色包装使用一般培根，绿色包装选用烟熏培根。虽然重量轻，每一块的热量有80千卡；整条豌豆香肠总重只有135克，热量达到480千卡，相当于3.6千卡每克。
产品发明后不久，Grüneberg将自己的专利以40000普鲁士银币（约6000英镑）卖给了普鲁士军方，1870年普法战争爆发，后勤部门将豌豆香肠分发给士兵，使其成为军队的“铁口粮”。为了满足普鲁士军队饥饿的士兵，最初，一个有千名工人的工厂每天生产7吨豌豆香肠；随着需求扩大，高峰时5000名工人每日生产量有65吨。普法战争在1871年春夏之间结束，普鲁士成了战争的赢家，可能也有这种轻便实用的军粮的功劳。
1889年，家乐公司买下了豌豆香肠的授权，这家德国食品公司开始了长达129年的生产，战时的军粮逐渐成为人们居家和户外活动的热销品。德国人觉得它轻便耐储存，经济实惠，将主妇们从耗时的烹调中解放出来。
豌豆香肠远销海外，在澳大利亚的食品展会上大出风头，有5000多人在展会期间品尝了豌豆汤的美味，对它赞不绝口。然而，食品工业不断发展，技术和口味推陈出新，豌豆香肠在2018年终因需求不足而退出市场。
豌豆香肠，是德文的字面翻译，翻译成豌豆浓汤更为恰当。不必为了买不到而遗憾，烹饪的技术并不困难，你只需要一些耐心，就可以做出原汁原味的德国口味的豌豆浓汤。
培根去皮切小块，随圆葱碎一起下锅用牛油或猪油翻炒，炒香后加水和泡发12个小时的豌豆或豌豆瓣；待豌豆熟透后，再加入适合炖煮的蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，直到食材炖烂。出锅前放入维也纳香肠，撒食盐、胡椒，芥末，麝香草和墨角兰等香料调味。
古希腊剧作家阿里斯托芬，在他的公元前5世纪的喜剧《鸟》中曾提到了这道汤菜，据说那个时候在雅典的街头很容易买到。北欧、德国、澳洲、加拿大，至今都有食用豌豆浓汤的传统。这是一道有历史的汤菜，值得我们去品尝。
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