炙甘草

草药多而杂，非常难学，而且需要炮制。

例如附子，有生附子，白附子，黑顺片，炮附片，制附片等等等等。

起初根本不理解为何要炮制，即费工又费力还没有原药材药效好。

这几天看书方知与五行有关：

苦入心，酸入肝，辛入肺，甘入脾，咸入肾。

拿甘草来说，味甘，气平，性温入太阴脾经。

若是心火上炎呢？如何用甘草泻心火呢？

这就需要炙甘草。

熬蜜呈焦糖色，加少许热水，将甘草倒入翻炒，凉置一夜后，重新入锅小火翻炒呈现焦苦味后，是为炙甘草。

炙甘草表面焦苦可入心泻心火，因火生土，可随心火进入脾图之中来培土。

炮制的意义就是让不相关的药物通过改变气味，或苦，或咸，或酸，或甘，或辛进入不同的五脏之中，而不是死板的依照本身的气味来入脏。

甘草本身性甘入脾脏，通过蜜炮制改变原来的气味呈现出苦味来，入心脏来泻心火。

这就是老祖宗的智慧。

他们从不墨守成规，而是不间断的推陈出新，开创出新的局面来。

今天炒制炙甘草，有此感悟。