杨梅酱

朋友给送了自家种的杨梅一筐。

新鲜的叶子薄薄地在筐的表面盖了一层，拿开叶子，是红得艳丽的杨梅，一颗颗，圆豆豆的，有的红得发紫，有的红得正当时。

秦先生用盐水泡了大半碗，晚上回来拿出来吃，抱歉，我最多能吃两颗。

我的牙不好，似乎是遗传了我妈。不能吃太酸的，酸倒了，吃东西能难受死，牙齿不敢碰到一起，刷牙的时候吧，牙刷不敢挨着牙，挨着都难受。

去年别人送了杨梅，给左右邻居送了些，临了还是坏了一部分，可能是送得少了？

是家里人也不下货了，秦先生总说，你们也不洗着吃，看，又坏了！

别人的一番心意，落得个被扔的结局，感觉对不起别人的好意。

前车之鉴，后车之师。

为了避免对不起别人，换思路吧，我做成酱吧。

前几日看到一个妈妈做桑椹酱，想必，杨梅酱也是可以做的。

于是，下厨房查找“杨梅酱的做法”，选了一个最简单的做法，开干。

先是用盐水泡了半个小时，一颗颗把蒂去掉，冲洗两遍，放筛子里过水。

把所有的杨梅放进盆子，戴上一次性手套，用力捏杨梅。

不吉不吉（拟声词，实在写不出来），一颗颗变成一盆混沌。

最难的是一颗颗把核挤出来，这个花了我挺长时间，好在我不着急，一边看一个小年轻拍的校园恋情电影，一边挤杨梅核。

整好后，放入锅中煮开，关小火，放入大量冰糖，继续煮，没看时间，不知道煮了多久，液体变得粘稠起来。

我估摸着差不多了，便不离灶台，拿盛米饭的勺子不停地搅拌，期间有小分子的杨梅酱在锅里跳将起来，跳到了我的胳膊上，一阵尖锐的热；跳到了灶台上，印了一朵朵玫红的点点。

再小火，继续煮，继续搅拌。

方子说，不能太稠，太稠等凝固之后，太硬，不好舀，夸张一点说，得拿刀砍。

那动作还是大了点，我还是见好就收吧。

煮到拿勺子铲锅底的时候，能分出一道痕，后面又能迅速合在一起为宜，我的判断，我经常自己判断，也不知道这样的判断是不是专业自信？

好的，关火。

等凉得差不多，倒入乐扣玻璃碗里保存，听说放冰箱冷藏，可以吃一年。

如果好吃，用不了一年，抹面包啦，抹馒头啦，兑水喝啦，应该都可以。

锅上还沾了不少，洗了可惜了。我拿起馒头，擦着锅体内缘，我的白馒头于是戴上了玫红的帽子了。

吃一口，这味道杠杠滴，比超市卖的什么丘比什么酱，有过之而无不及。

给自己个赞，孩子们会喜欢吗？

把锅里正咕嘟咕嘟冒泡的杨梅酱发给老秦，他问：“这是做的杨梅稀饭？”

这想象力，够可以！也不是不能试试。