思维决定成败。一个好的思维能让一家停滞不前的餐饮店经营上有质的飞跃发展。今天推荐一篇关于小餐饮店经营思维的文章，可能会给各位老板带来不一样的启示。
1、简单思维
顾名思义就是做小餐饮一定要简单：
人简单、产品简单、投资简单、装修简单、管理简单、培训简单、宣传简单、合作简单...
简单就是小，小即是大。
简单才能聚焦，简单才能发力，简单才能做到极致，简单便于传播和记忆，简单才能更好的与人合作，简单才能成就未来。做到简单其实很难，特别是人要简单。我们经常说的一句话：简单的人做事，成本是最低的，与简单的人合作，分红是最高的。如果团队人员不简单，人际关系复杂，就会造成企业的沟通成本大、执行成本大，企业内耗，做事抓不住本质。简单，要做到成本聚焦，聚焦才能发力。
一个人的精力有限，一个企业的资源有限，我们要把有限的成本，专注于做一件事。小餐饮经营要注意成本聚焦。开店的资金是有限的，钱要花在刀刃上。
首先，成本应聚焦在单店，而单店的成本应该聚焦在产品上。
做餐饮的产品是我们的核心，一切应回归到产品本身。
在开店过程中，应砍掉不必要的开支和成本，如过高的装修费、广告费、培训费，把钱集中用在产品上，不断提升品质。
试想一下，花几十万几百万的广告费，如果把这些钱用在产品的原材料上，那效果一定比做广告更好。
2、老百姓思维
做小餐饮，要植根于老百姓：我们经营要切入老百姓的需求，用老百姓的语言，符合老百姓的口味、老百姓的习惯和老百姓的文化。
老百姓最关注的是价格，所以价格设置要跟老百姓的消费能力相匹配。
3、轻思维
轻装上阵才能打胜仗，只有做到公司轻、店轻、心态轻，才能发展，才能做到快速复制。
现在很多人经营品牌，公司重于单店，我们应该要单店为重，公司应为单店服务。
快思维
船小好调头，小餐饮讲究一个“快”字。
??决策要快：
员工能决策的事情，不要让店长参与;店长能决策的事情不要让经理参与;经理能决策的事情不要让老总参与。
我们不要追求有100%的把握时才做决策，即使错了，后期也可调整。
纠错要快：
做小餐饮是一个不断犯错，也是一个不断纠错的过程。
成功在于我们的纠错能力和纠错速度。要善于思考总结，要善于折腾。
纠错最好的方法就是试一试，不去试，我们不知道错在哪里，不去试，我们也不知道还有更好的。
单店开始生意不好不要紧，关键在于你如何快速纠错。生意都是调整出来的。
出餐要快：
类似刚需的店，高峰期来临，出餐有多快，营业额就有多高。
复制要快
在这个年代，社会不会留给我们太多时间去磨蹭，品牌的竞争，表现为时间和空间的竞争。
有句话说得好：这个社会，如果我们醒的不够快，那就别醒了，就直接睡死过去，免得醒来伤心。
椒小渔酸菜鱼估计，不用三年时间，是小餐饮品牌百花齐放的时间。这三年100万能成就一个品牌，三年后再做，一定是1000万。
开放思维
做小餐饮，企业内部可以市场化，让员工去面对市场，减少人管人式的管理，让市场去激励人和监督人。
华莱士的方法是员工合伙开店，合伙投资店，让员工参与经营参与分红。
??思想要放：
要经常走出去，要善于沟通，不要有秘密，把交流当做是一种贸易，只要肯交流，一定是双赢的结果。
很多人经营藏着秘密，如产品有秘方，模式有秘密。这个年代都是透明的，不要有秘密，有秘密别人就走不进来，你也走不出去。
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