一个食客对餐厅的建议

作者: 向星晨 | 来源:发表于2023-06-07 15:33 被阅读0次

在我们去饭店吃饭的时候，尤其是中餐厅，不知道你有没有遇到过这样的困惑。

面对着琳琅满目的菜品，不知道点什么。如果是自己熟悉的人还好，最起码口味偏好什么的都知道。那如果遇到需要请客的时候，而客人又一直谦让不肯点菜，相信大多数人都会觉得比较苦恼。

其实，我倒是有一个想法。

作为饭店，咱做的是服务行业，那当然要想办法服务好顾客。也就是说，要把所有的麻烦，所有的纠结，通过咱的服务消化掉，只把便利和极致的体验留给顾客。

怎么做呢？

我的建议是，先盘点自家现有的资源。我总共有多少菜品，哪些是引流的，哪些是拉毛利的，然后按照各个年龄段人群的需求差异，进行排列组合。

当有顾客来点餐的时候，拿出菜单，推荐相应人数或者人群组合的菜单。这样一来，顾客点餐的烦恼就没了，大家吃的满意，是点餐人的功劳，不满意，那是饭店的组合不好。

而且因为点了组合，相应的人们因为点餐耽误的时间减少了，那节约下来的时间不是又可以提高翻台率吗？附带的，因为是饭店自己进行的排列组合，利润肯定也是有保证的。

这种顾客受益，自己获利的事，难道不值得我们去试一试吗？

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