素食经营管理模式

素食茶餐厅和传统文化推广中心结合模式

前言，目前素食馆运营相对局限，除了吃饭，开发好的菜品外，没有什么突破，素食馆的时间空间利用率不高。午餐用餐时间大约一个半小时，晚餐用餐时间大约2个半小时。根据这一现象，故提出提升时间空间利用率的解决方案，结合素食人群的消费特点和习惯，拟订以下策略。

第一，增添茶与零食项目。因为无需额外租金成本，科学有比较价格优势。每台餐桌可以变成休闲交流平台，还可以同时提供围棋象棋。

第二，提供优秀影片欣赏活动。由主持人分享点评电影的精彩之处，形成互动，提升观众欣赏水平，提升自我修养，并成为忠实粉丝。

第三，开展心理疗愈课程。针对家庭关系，工作关系压力过大导致的身心疲惫，通过细节课程循序渐进逐步深入解决，化解身心问题。

第四，研发素食经营管理模式，传统文化如何渗透进入素食运动的细节，如何吸引非素食人员食素，扩大素食队伍，并在此过程中达到移风易俗的作用。传统文化生日宴的活动开发。

第五，与社区的互动。建立良好的邻里关系，做好外送，配菜，家庭老人，婴儿营养餐开发。公益讲座，医学专家过来义诊，蔡老师家庭幸福讲座等。

第六，定期举办素食健康宣传。环保， 低碳，护生，禅修，酵素。进入社区，请进素食馆。与其他机构合作活动。

第七，公益活动。扩大合作面。

第八，承接素食宴。打造一个走出去的队伍。菜品研发，培养素食家庭主妇和家庭素食暖男。素食的健康时尚减肥养生理念，与瑜伽，辟谷，美容结合。

第九，开发自主推广平台。打造优势媒体，引领潮流，素食风。成为传统文化推广与素食经营管理的第一品牌。

第十，做好线上线下。再送品牌素食菜品研发，链接自然生态食材机构，共同推动健康饮食，环保低碳，无污染的生态链。

第十一，如何吸引爱心基金的进入。如何引领消费者的爱心奉献，互助精神。

第十二，如何吸引义工的参与奉献。中间的公益与商业的度的把握研究与实践。股东每月奉献1～3天，作为义工和修炼方式。

以上是个人研究的一点心得体会。

                                                觉通