茅台镇野史

岁月确实是一把杀猪刀，不知不觉一晃又是一个本命年。一次饭局上推杯换盏后被一哥们看到了我穿的红袜子后打趣地问道：“哟，老王今年本命年啊？谈谈感受呗”。他这突如其来的一问我当时就蒙了，感受？什么感受？哪来的感受？思前想后几天的我总结了一下“我的前半生”，被提及最多的就是外地的朋友、同学、同事每到节气都会陆续以各种方式联系我，目的只有一个------低价搞点真茅台，原因也只有一个------因为我是本地人。每当这个时候我都想说：兄弟们啊，我是生在茅台长在茅台不假，但我不卖茅台啊！茅台这么紧俏哪里这么好搞？还低价？关于这个困扰我半辈子的问题，我今天决定以一个本地人的身份告诉大家关于“茅台”和“茅台”的关系。

      这两个“茅台”，一个是指产品，一个是指地名。也许你知道“茅台酒”，也许你也知道“茅台镇”，茅台酒因产于茅台镇而得名，但茅台镇产的不仅仅有茅台酒。好像有点绕口令的感觉对么？先来认识一个老领导吧。

茅台镇野史

茅台镇野史

介绍这位老领导只因为他一句话，他是这样说的。

茅台镇野史

茅台镇野史

        说到这里，我想大家应该明白了吧，所以茅台镇上才会有二茅台、三茅台……。不过大家在选择茅台镇酱酒的时候必须要注意以下三点：

      首先：明确“特定的地理范围”，为什么要这个特定的地理范围我不解释，百度上多得很。我这里要告诉大家的是特定范围指哪一带，我的认为就是“茅台河谷沿岸”，这个沿岸起于茅台酒厂，止于习酒镇。这个沿岸有茅台酒厂、习酒厂、郎酒厂、仁怀名酒工业园区及茅台镇众多知名酒企。

      第二：就是要明确特定工艺，这个特定工艺就是茅台酒的传统酿造工艺，严格按照五斤粮食一斤酒的12987流程酿造，经历5年窖藏存储，以酒调酒出厂。也就是我们本地人口中的“坤沙5年”，这就是“飞天标准”

        最后，还必须要看生产厂家。如果你认为谁都可以在茅台河谷用坤沙工艺作出飞天标准的话，你又错了。在茅台镇，不完全统计有三千多家酒厂（含作坊），其中只有10%左右的酒厂有生产资质，就这10%中还有一部分是资质不齐全的，所以这两个程序一筛选下来，茅台镇的“正规军酒厂”其实并不多的。

        有了以上三个基础标准，再除去非坤沙工艺的和年份不够的酱香酒，你喝的“茅台”就应该是“茅台”。但市面上众多茅台镇的产品是达不到这些标准的。其“茅台”的产量在100个喝酒的人当中只有两三个才能有这个口福喝得到。