农村常见的蔬菜，南方只吃“根部”，北方却连“叶子”都不放过

导读：农村常见的蔬菜，南方只吃“根部”，北方却连“叶子”都不放过

在乡下的农村几乎每个家庭都会种植蔬菜，每家每户也都有自己的小菜园，种植蔬菜是农村家庭必不可少的。然而南方和北方存在地域差异，而且气候也不同，许多植物只能在特定的环境中生存，或者是正常的开花结果，如果在不适应的环境生长就会适得其反，那就自然不会有个好收成。

今天小编要给大家介绍的这种蔬菜，在农村是很常见的，并且这种蔬菜家喻户晓。它曾经也是农民们必须种植的蔬菜。而这种蔬菜最适合冬季食用，它产量高，种植相对简单。它也可以做成干菜保存。这种蔬菜在农村也有着悠久的历史。以前只有农民才吃它，如今却是城里人的最爱，它就是今天小编要讲解的主角“白萝卜”。

说到白萝卜，大家应该都很熟悉。白萝卜营养价值颇高，并且含有丰富的维生素、矿物质、微量元素和膳食纤维等营养成分。经常吃白萝卜对我们的身体很有好处。“白萝卜”的功效丰富，有助于消化，滋补胃，促进消化，润肺，解毒，利尿，缓解便秘等功效。白萝卜也是我们经常吃的蔬菜。它的产量高，价格低。营养丰富，口感清脆爽口。它的吃法也是多种多样，而且一直很受人们的欢迎。

在南方我们基本上只吃白萝卜的“根部”，它的根味道很好，有很高的价值。南方的农民摘白萝卜时，就会把叶子剪下来扔掉。在过去一些老人用它的叶子做泡菜，但这个过程很复杂，很少有人尝试。它的叶子在北方比南方受欢迎。白萝卜在北方产量较高。即使产量很高，农民也不会放弃它的叶子，因为它的叶子和根一样有价值，所以它的叶子也被北方的农民广泛使用。

在我国的北方，白萝卜的叶子经常被做成腌菜。把白萝卜的叶子脱水后，用盐一起腌制。经过一段时间，可以用腌制的白萝卜叶子炒肉，那种味道好极了。除了以上这些价值和功效，煮过白萝卜叶子的开水，也有很大的作用，用它洗手可以预防冻疮。是不是这种蔬菜浑身都是宝，怪不得它现在也成了城里人的最爱。

同样的蔬菜，由于南方和北方的习惯不同，使用方法也不同，在某些地方也成为了独特的美味佳肴。白萝卜虽然自身价值很高，但是在市场上价格却不高，每个家庭都可以吃得起。即使每天都吃，也花不了几个钱。多吃“白萝卜”对健康很有好处。今天你吃了吗？

声明：本内容仅为讲解农村动植物文化，不做用药，食用和治疗参考。部分濒危动植物有保护等级，请遵守法律，保护野生动植物。