好的咖啡是怎么形成的？
信息流通的便捷性，带来沟通的无障碍。当我们知道自己在咖啡馆里喝一杯拿铁（中国人最喜欢的奶咖形式），里面的30-35ml 浓缩咖啡液 需要18-20克粉。一般拿铁的价格从25-35元不等。当然要看咖啡馆的装修风格，牛奶的量，来定价格。而好喝不好喝，就得取决咖啡师心情，老板对咖啡豆的新鲜度的要求。国内的一袋拼配意式咖啡豆平均价格在1KG 50-80元左右。很少有人用单品做意式咖啡，因为价格太高，而且好豆子烘焙浅，没有那么多油脂。算下来一杯拿铁咖啡豆的价格为1-2元人民币左右。哇，看上去咖啡店老板太赚了，成本几元的咖啡翻很多倍啊。但是量少房租贵加上高昂的人工成本，帝都的小白领们，你们就自己买了豆子在家做吧，很快又一批咖啡店要关门了。
烘焙过的咖啡豆，是来自咖啡产地埃塞俄比亚，巴西，哥伦比亚，越南。咖啡生豆从这里出发，走向全世界各地。2018年咖啡农采用现代催产技术，使咖啡产量大增，咖啡价格创四年来新低。在乡间的咖啡农，已经被自己国内的批发商狠狠压了一次价，然后需要兑换美元收汇，这些国家美元兑换汇率持续下跌，于是继续压低咖啡农收入。
我在亚的斯超市买烘焙好的豆子，一般是1KG130比尔，兑换人民币25元左右。埃塞的生豆都是阿拉比卡种，和国内意式拼配的价格无法比较。我查了一下淘宝，同等质量的咖啡豆国内销售价是70元到100元不等。
那么到咖啡农的手里呢？他们是麻袋出品咖啡生豆，一包耶加雪菲生豆，我在JIMMA 街边咖啡农定点零售商处购买，是1KG60元，就是11元左右。若是批发会更便宜些。
我们看看，从咖啡农处生产的豆子1KG 11元，到埃塞超市是1KG 25元，到国内淘宝价格是100元左右，然后我们用18元左右喝一杯美式，也就是20克左右豆子。从生产地咖啡农手里的一颗颗生豆，（其实之前要经过采摘，水洗，日晒，挑拣很多环节才能装进那咖啡豆麻袋里），到中国北京三元桥雨花咖啡消费者手里那杯拿铁，需要多少环节多少手续。
咖啡农处于生产链的最底端，生活质量还在60年代中国农村状态。我在亚的斯首都，还经常断水停电，在山里的咖啡农是否有持续稳定的电，都很难估计。农耕时代，手工操作的咖啡农，生产出西达摩，耶加，古吉，风味多样，口味丰富，消费者可以用比较坚挺的人民币来购买大自然用1年时间孕育的美味，还可以不喜欢倒掉，外卖送货时撒三分之一。在北京的时候我不知道自己手中的一杯咖啡有多沉重，到咖啡庄园后，才知道一杯GREAT COFFEE 是怎样的来之不易。
从JIMMA回来的时候，我拎了好几公斤的生豆，自己用电饼铛一点点烘，用手磨磨豆，用法压冲煮。喝到嘴里时，才知道不容易。
珍惜当下每一刻的时光。
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